牛奶保质期因为制作方法不同，所以保质期也会有长有短，市面上的牛奶保质期大多是7天、15天、6个月等市场，也要保质期一年的牛奶。那么，牛奶保质期7天和6个月有区别吗？下面，就快和360常识网一起了解相关知识吧！
本文目录
1、为什么有的纯牛奶保质期6个月？
2、牛奶保质期长短与防腐剂有关吗
3、牛奶和牛乳是一个东西吗
为什么有的纯牛奶保质期6个月？
牛奶的保质期长短由不同的杀菌和包装方法决定，与防腐剂无关。灭菌方法主要有两种：巴氏杀菌法和超高温灭菌法（UHT）。
1、巴氏杀菌
巴氏杀菌法使用较低的温度（通常为60°C~85°C）来杀死致病菌并保留牛奶中的风味物质。是一种损失较少的热杀菌方法。使用这种杀菌方式的牛奶的保质期通常只有几天，需要在冷链中运输，在冷库中储存。一些乳品企业会提高杀菌温度，采用密封性更好的复合包装，将保质期延长至30天。本品可常温保存。
2、超高温杀菌技术
超高温杀菌技术是将牛奶瞬间加热至135~150℃，持续2~6秒，几乎可以杀死所有细菌，保质期可达6个月以上，常温下可保存。根据牛奶的质量、加工温度和包装形式，不同的厂家会设置不同的保质期，从6个月到12个月不等，大多数进口常温牛奶就是这种杀菌方式。
牛奶保质期长短与防腐剂有关吗
正经牛奶中不含防腐剂。防腐剂主要用于延长食品的保质期，但在牛奶中基本不使用，牛奶在没有其参与的情况下仍然可以有相对较长的保质期。当然，也不排除有些牛奶添加了防腐剂，这是一个很小的概率存在，不必太担心。即使是正规厂家使用的防腐剂，也必须在安全限度内，喝了也不会有什么事。一般牛奶中没有防腐剂，因为牛奶是经过杀菌处理的。杀菌后，牛奶的保质期自然延长，无需添加防腐剂。
牛奶和牛乳是一个东西吗
牛奶和牛乳都是奶牛的乳汁，但是这两种是奶牛分泌乳汁过程中不同时间阶段的产物。牛乳是奶牛在分娩后3天内分泌的乳汁，也就是牛初乳，其色黄，味苦，有异臭。牛初乳富含活性免疫物质，而牛奶则不含。牛初乳的成分更接近母乳，免疫球蛋白是母乳的50倍。因此，它可以强身健体，提高免疫力，减少感冒、支气管炎和病毒感染的机会，预防病毒性感冒、病毒等多种疾病。儿童肝炎、病毒性腹泻等的发生。同时，牛初乳中含有独特的生长因子，可显着促进儿童的生长发育。
