紫甘蓝洗前先用盐水浸泡5-10分钟，可以有效去除里面的虫子，然后用刀切开，用水洗干净。紫甘蓝又称紫圆白菜，它的叶子是紫红色，叶面有蜡粉，球茎近圆形。营养丰富，尤其富含维生素C、U和更多的维生素E和B。下面，就快和360常识网一起了解相关知识吧！
本文目录
1、圆白菜和紫甘蓝有啥区别？
2、紫甘蓝的营养价值和功效
3、什么人不适合吃紫甘蓝
圆白菜和紫甘蓝有啥区别？
1、颜色
紫甘蓝明显呈紫色，而圆白菜呈灰绿色。
2、外观
紫甘蓝的茎叶接近圆形，所以有人称紫甘蓝为紫甘蓝，紫甘蓝的叶子呈紫红色。圆白菜被叶子一层一层地包裹着。它是球形的，因此在外观上，两者之间存在细微差别。
3、营养
紫甘蓝营养丰富，尤其富含维生素C、V及更多的维生素E、B，200克白菜所含的维生素C是柑橘的两倍。同时，这种蔬菜还可以为人体提供一定量的重要抗氧化成分，可以保护人体免受自由基的伤害，有助于细胞的更新。
圆白菜富含叶酸，这是一种维生素B复合物。对巨幼红细胞性贫血和胎儿畸形有很好的预防作用。因此，处于生长发育期的孕妇和儿童应多吃圆白菜。
紫甘蓝的营养价值和功效
紫甘蓝的营养成分包括碳水化合物、蛋白质、叶酸、抗坏血酸、维生素A、生育酚等维生素，以及铜、铁、硒、钙、锰、锌等矿物质。紫甘蓝可以补骨髓，润燥内脏，益心，壮筋骨，利脏器，行气，清热止痛；可治疗睡眠不佳、多梦、嗜睡、听力下降、关节屈伸、胃痛等疾病。
什么人不适合吃紫甘蓝
如果是患有皮肤瘙痒，或者是眼部充血的患者最好不要食用紫甘蓝，当然如果是有腹泻、肝病、或者是胃溃疡的人，都是不适合吃紫甘蓝的。其实紫甘蓝的大部分人都是可以食用的，特别是肥胖患者，紫甘蓝里面含有膳食纤维，能够促进肠胃的蠕动，有利于新陈代谢，非常适合减肥的人吃。
