生姜是我们炒菜时经常会加的一种配料，可以去除荤腥，另外生姜也是不错的中药材，可以驱寒、解毒，比如我们淋了雨之后可以喝姜汤，可以避免受凉感冒。不过生姜我们买回家如果有段时间不用的话，它就会变得干瘪。下面，就快和360常识网一起了解相关知识吧！
本文目录
1、生姜放多久就不能吃了？
2、干瘪的生姜还能吃吗？
3、吃生姜和熟姜效果有什么区别
生姜放多久就不能吃了？
生姜没有固定的保存期限，即使是有些干瘪或者是发芽，也都是可以吃的，没有毒素。但如果生姜放久了出现腐烂、变色、长毛的情况就不能吃了，会产生致癌物黄樟素。
好的姜断面呈白色微黄，质地细腻多汁，姜表面无霉斑和白毛。坏了的姜断面变成红褐色，质地空虚柔腐，表面长白毛说明已经坏了，不宜食用。
干瘪的生姜还能吃吗？
生姜干了之后肯定是还可以吃的，因为干生姜本身在生活中也非常的常见，而且也是作为药材用，干生姜相对来说还是非常的有药用价值，可以帮助我们的身体治疗相应的疾病。
但腐烂的生姜不能吃，因为生姜腐烂后，会产生致癌物黄樟素，它具有很强毒性，能够使肝细胞变性，可诱发肝癌和食道癌。因此，腐烂的生姜千万不可食用。
吃生姜和熟姜效果有什么区别
熟姜片和生姜片最明显的区别在于它们的味道。生姜片中姜辣素的含量比较多，辣味较重，而熟姜片在制作过程中会有一定量的姜辣素丢失，它的辣味就淡了。
它们在功效上也有一定的差异。熟姜片对人体肠胃的刺激性更大，能吸收丰富的营养，促进消化，不如生姜。生姜片比熟姜片更辣更清淡，活血止痛，祛寒杀菌的功效比熟姜片好。
