秋刀鱼在部分东亚地区的食物料理是种很常见的鱼种。体型细圆，棒状;背鳍后有5-6个小鳍，臀鳍后有6-7个游离小鳍;两颇多突起，但不呈长缘状，牙细弱;体背部深蓝色，腹部银白色，吻端与尾柄后部略带黄色。下面，和360常识网一起了解一下吧！
本文目录
1、秋刀鱼吃多了会怎么样
2、哪些人不宜吃秋刀鱼
3、吃秋刀鱼为什么要放柠檬
秋刀鱼吃多了会怎么样
1、吃多容易肠胃不适
秋刀鱼含有的营养较为丰富，如蛋白质、DHA、氨基乙硝酸、钙、维生素D、脂肪等营养物质，适量食用对身体很有好处，但若是吃多的话，身体无法消化掉这么多营养，还会给肠胃造成负担，导致肠胃不适现象。
2、有毒素的秋刀鱼吃多危及健康
秋刀鱼生活在北太平洋区的海里，多以野生繁殖为主，但目前很多海域都有重金属等有害物质污染的现象，而部分秋刀鱼体内可能出现毒素堆积的现象，食用其鱼肉中可能含有微量毒素，如果长期大量食用这种带有毒素的秋刀鱼，很可能会危害人体健康，时间长了容易诱发多种疾病，因此有毒素的秋刀鱼不能多吃。
哪些人不宜吃秋刀鱼
1、孕妇。
2、过敏体质的人也不宜吃，若食之不仅会加重病情，而且还可能会伴发风疹块、腹痛以及腹泻等症状。
3、出血性患者不宜多吃秋刀鱼。因为秋刀鱼肉中含有二十碳六烯酸可抑制血小板凝集，会加重出血症状，少吃或不吃鱼为佳。
4、痛风患者不宜吃秋刀鱼。这是因为人体内的嘌呤代谢发生障碍时引起痛风，主要表现为高尿酸血症（血液中尿酸含量过高），反复发作性关节炎与肾损害等，而鱼类食品含有嘌呤类物质，可使病情加重，或导致旧病复发。
5、廿碳五烯酸的代谢产物之一是前列环素，该物质能够抑制血小板聚集，而肝硬化病人因为凝血因子生成障碍，血小板数量本来就较低，若进食含廿碳五烯酸多的鱼后，血小板凝聚作用再次被减低，就很容易引起出血，且难以止住。对含廿碳五烯酸多的鱼，具有出血倾向的肝硬化患者就应高度警惕，不宜食用。
吃秋刀鱼为什么要放柠檬
增香去腥除腻。
秋刀鱼多以煎、烤等方法烹饪为主，吃的时候会搭配柠檬一起食用，这是因为秋刀鱼中胺类物质带有的腥味，从PH值上讲，它们是弱碱性的，而柠檬里的柠檬酸跟它反应之后，能起到酸碱中和的作用，可以使胺类物质变成铵盐，而铵盐是没有味道的，加上柠檬带有的独特清香味道，还能对秋刀鱼产生的异味、油腻味起到遮盖作用，因此吃秋刀鱼时滴上几滴柠檬汁，不仅能让味道更加可口，即使单吃这道料理，也不会让人觉得腻。
