茼蒿又叫蒿菜、菊花菜、蒿子秆等，在中国古代，茼蒿是宫廷佳肴，被称为“皇帝菜”，是中国从古到今一直在食用的一种蔬菜。茼蒿是一种很常见的蔬菜，因为香味特殊被人们喜欢，茼蒿也是一种很有营养价值的食物。下面，和360常识网一起了解一下吧！
本文目录
1、茼蒿有哪些营养价值
2、茼蒿有哪些功效
3、茼蒿有哪些吃法
茼蒿有哪些营养价值
茼蒿含有丝氨酸、天门冬素、苏氨酸、丙氨酸、谷氨酰胺、缬氨酸、亮氨酸、脯氨酸、酪氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、β-丁氨酸、苯丙氨酸等，所以含有丰富维生素、胡萝卜素及多种胺基酸的茼蒿，可以养心安神、降压补脑，清血化痰，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退。
茼蒿有哪些功效
1、美化肌肤
要想拥有美丽的肌肤就要多食茼蒿，因为它能改善肌肤粗糙的状况。
2、养心
茼蒿具有四种强化心脏的药效成分，它的香味是茼蒿特有的药效成分。
3、美化肌肤
要想拥有美丽的肌肤就要多食茼蒿，因为它能改善肌肤粗糙的状况。
4、养心
茼蒿具有四种强化心脏的药效成分，它的香味是茼蒿特有的药效成分。
5、预防便秘
苘蒿中丰富的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，帮助人体及时排除有害毒素，达到通腑利肠、预防便秘的目的。
6、安神健脑
常吃茼蒿能够帮助人们安神健脑，茼蒿会有这样的功效，主要是因为它苘蒿气味芳香，并且在茼蒿中含有丰富的维生素、胡萝卜素还有多种氨基酸，这些物质到了身体中能够起到养心安神、稳定情绪、降压护脑、防止记忆力减退等功效。
6、消肿利尿
茼蒿是一种很有营养的蔬菜，它具有非常好的消肿利尿的效果，并且在茼蒿中含有人体需要的多种氨基酸、脂肪、蛋白质等，也含有较高量的钠、钾等矿物质，这些物质到了身体中，能够起到非常好的调节体内水液代谢，可消除水肿、通利水便。
7、清肺化痰
茼蒿清肺的效果可以说是非常好的，主要是因为在茼蒿中含有丰富的维生素A，这个物质对身体非常重要，如果说我们经常食茼蒿，能够抵抗呼吸系统的感染，润肺消痰。并且茼蒿中具有的特殊的芳香气味能够起到非常好的平喘化浊功效。
茼蒿有哪些吃法
1、清炒茼蒿
将茼蒿去根洗净沥水后切成段。再把油大火烧热，倒入茼蒿翻炒至颜色变深，茼蒿变软，然后再加入白糖味精翻炒装盘，然后再撒上香油即可。
2、茼蒿蒜蓉
把茼蒿洗净切断，把油锅烧热，倒入导好的蒜蓉炝锅翻炒，然后再放入茼蒿大火翻炒，后加入盐，味精等调味料即可装盘了。
3、凉拌茼蒿
将整根茼蒿放入沸水中抄熟捞出沥去水份然后切成段。在热油，油热后放入葱花辣椒丝合姜丝蒜末炒香关火。再往里面加入盐，糖鸡精，醋，香油等调味料调匀，然后再把茼蒿放入搅拌均匀装盘即可。
4、茼蒿蛋饼
将茼蒿在沸水中抄熟以后捞出沥水切丁，然后再与鸡蛋和面粉搅拌均匀，再放入盐，鸡粉，香油，胡椒粉等调味料调匀备用。在热好油锅把调好备用的混合物放入锅里摊成饼，是两面煎黄即可食用了。
5、蒸拌茼蒿
先将茼蒿洗干净切成段，然后再把胡萝卜切成丝。在用水调好芝麻酱，然后加入蒜末，味精和调味料调好。在茼蒿合胡萝卜丝中撒上点玉米粉搅拌再放到蒸锅中蒸大约五分钟就熟了，然后再取出放凉在加入调好的调味料搅拌均匀即可食用。
