西兰花又名绿菜花、青花菜、嫩茎花椰菜、意大利芥蓝、茎椰菜，属十字花科芸薹属甘蓝变种。是属于非常常见的一种一种家常菜，生活中许多的食物都是非常营养的。下面，和360常识网一起了解一下吧？西兰花吧！
本文目录
1、西兰花热量高吗
2、西兰花有哪些功效
3、吃西兰花需要注意什么
西兰花热量高吗
素炒西兰花比较清淡，因此热量也不高，那么素炒西兰花的热量是什么呢？
素炒西兰花的热量为71大卡/100g。素炒西兰花是一道传统汉族的家常菜，长期使用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。有补肾填精，健脑壮骨，补脾和胃之效。主治久病体虚，肢体痿软，耳鸣健忘，脾胃虚弱以及小儿发育迟缓等病症。
西兰花有哪些功效
1、有助于降低胆固醇
像其他蔬菜和水果一样，西兰花含有可溶性纤维，可以帮助胆固醇排出体外。
2、抗关节炎
适当的吃一点西兰花能够帮助人们对抗关节炎，主要是因为在西兰花中含有一种叫做萝卜硫素的化合物，这个物质是一种富含硫的化合物。到了我们的身体中，能够阻断了破坏软骨的一种关键性酶。所以在平时把西兰花作为日常饮食的一部分可能有助于减缓甚至预防骨关节炎。
3、有助于血压和肾脏健康
很多人应该不知道西兰花能够帮助人们改善血压，还可以调理肾脏，主要是因为西兰花中含有的萝卜硫素也有助于改善血压和肾脏功能。如果说在平时适当的吃一点西兰花，那么高血压患者的肾功能得到了改善，血压也随之降低。
4、帮助对抗癌症
西兰花中含有丰富的萝卜硫素，这个物质是十字花科蔬菜的一种成分，到了身体中能够起到抗癌的效果。来自含这种硫化合物的苦味能够有效的对抗癌症的能力，它含有的物质，还可以抑制已知参与癌细胞进展的酶。西兰花中有一种叫做异硫氰酸酯的化合物能够抑制癌症。
吃西兰花需要注意什么
1、吃西兰花的时候要多嚼几次，这样才更有利于营养的吸收。
2、烫西兰花的时候时间不宜太长，否则失去脆感，拌出的菜也会大打折扣。
3、西兰花焯水后应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用，烧煮和加盐时间也不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养
成分。
4、西兰花容易生虫，常有残留的农药，要格外重视清洗工作，在制作之前可将西兰花放在盐水里浸泡几分钟。
