藕还可加工成藕粉、蜜饯和糖片，是老幼妇孺及病患者的良好补品。藕还具有药用价值，生食能清热润肺，凉血行瘀；熟吃可健脾开胃，止泻固精。老年人常吃藕，可以调中开胃，益血补髓，安神健脑，具有延年益寿之功效。下面，和360常识网一起了解一下吧！
本文目录
1、莲藕有哪些营养价值
2、吃莲藕有哪些好处
3、怎么保存莲藕
莲藕有哪些营养价值
1、藕含有大量的单宁酸和丰富的植物纤维、维生素B12。
2、莲藕的热量和土豆相当，碳水化合物和脂肪的含量比较低，蛋白质的量较土豆稍高。
3、莲藕中含有维生素和微量元素，尤其是维生素K、维生素C，铁和钾的含量较高。
4、莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。
吃莲藕有哪些好处
1、预防贫血
经常吃莲藕也可以有效的预防贫血，帮助肝脏进行工作。
2、强健胃粘膜
莲藕中含有较多的维生素C和蛋白质，这两种物质结合在一起，可以给细胞提供营养，起到强健胃粘膜的作用。
3、改善肠胃
莲藕还具有消炎和助消化的作用，能有效的改善肠胃疲劳的情况。莲藕还含有叫做黏蛋白的一种糖类蛋白质，能促进蛋白质和脂肪的消化，因此可以减轻肠胃负担。
怎么保存莲藕
首先将莲藕外部有损坏的地方用刀割掉，之后用保鲜膜敷在开口处，在此过程中不需要清洗莲藕。
之后准备报纸并且将莲藕包两至三层，外面再用普通塑料袋裹好，使用报纸包是因为报纸可以吸附莲藕呼吸所带出的水汽，保证其内部—定的干燥度。
最后我们将莲藕放进冰箱即可。过程中需要每隔三至四天更换一下莲藕外层的报纸，这样的话莲藕可以放很长时间，如果直接使用塑料袋，那么莲藕呼吸出的水汽排不出来，莲藕烂的速度就会加快了。
