猪蹄筋是猪蹄上的一部分,许多爱吃猪蹄的人喜欢啃猪蹄筋,特别的有嚼劲,许多爱美的女性喜欢吃猪蹄,能够帮助女性朋友们美容养颜,猪蹄筋也有许多的营养功效,对人体有许多的好处,下面,就快和360常识网一起了解相关知识吧!
本文目录
1、猪蹄筋是脂肪还是蛋白?
2、吃猪蹄要注意什么事项?
3、猪蹄筋栗子香菇汤的做法
猪蹄筋是脂肪还是蛋白?
猪蹄筋就是猪蹄上面的肌腱,主要含有胶原蛋白,脂肪的含量不是太高。猪蹄筋吃过以后一般是不会胖的。即使含有脂肪较少,建议也不要经常吃,经常吃,比较油腻,对胃不好。
吃猪蹄要注意什么事项?
1、猪蹄一般用于炖汤、烧、卤。
2、制作前要检查好所购猪蹄是否有局部溃烂现象,以防口蹄疫传播给食用者,然后把毛拔净或刮干净,剁碎或剁成大段骨,连肉带碎骨一同掺配料入锅。
3、猪蹄也可做成缠蹄、煮熟切片凉拌。方法是:将新鲜猪蹄去毛刮净后,剖开并取出内骨,用盐腌渍。在准备使用时,将其卷成圆棒形,用干净布包裹,再用细长的草绳从头到尾地缠紧,放到锅中煮熟,拆去绳索和包布,即可切成一片片缠蹄肉用于凉拌。
4、猪蹄带皮煮的汤汁最后不要浪费,可以煮面条,味道鲜美而且富含有益皮肤的胶质。
5、作为通乳食疗时应少放盐,不放味精。
6、猪蹄中的主要可食组织为猪皮,其中含脂肪约20%,大量摄入则会导致热量超标。肘子皮、猪头肉等部位富含皮下脂肪,其脂肪含量可高达40%,不可不重视,否则养颜不成反增肥。
7、猪蹄不适宜与黄豆一起吃,他们的蛋白质含量都是很丰富的,一起吃很容易补充营养过度,对身体是没有好处的,猪蹄和梨、杏、杏仁也是不适宜一起吃的,它们含的一些成份会相互影响,相互作用进而影响吸收,所以吃的时候要注意一下与猪蹄的搭配。
8、猪蹄适宜与鱿鱼和花生一起吃,虽然第一个组合奇怪了一点,但是猪蹄加鱿鱼能够起到补气养血的功效,而猪蹄加花生则是可以摧乳,建议产妇和哺乳期的妈妈多吃猪蹄炖花生。
猪蹄筋栗子香菇汤的做法
材料:猪蹄筋两条、栗子仁100g、香菇干8朵
做法:
1、香菇泡发择洗干净;
2、猪蹄筋择洗干净,焯烫一下再洗净栗子择洗干净;
3、全部食材放入电压力煲内胆中,倒入滚水;
4、盖锅盖,选择【煲汤】功能键;
5、机器工作完毕,断电,揭盖盛出享用。