牛排就是片状的牛肉，牛身上的任何一个部位都可以做牛排，而且各有各的叫法。西餐厅里面的牛排还是比较贵的，再加上为了方便，我们也可以自己买冷冻牛排回家煎成自己喜欢的口味。下面，就快和360常识网一起了解吃牛排的相关知识吧！
本文目录
1、牛肉解冻后还能再冷冻吗？
2、牛排有血水能吃吗
3、牛肉怎么去腥味
牛肉解冻后还能再冷冻吗？
牛肉解冻后，可以再放到冰箱中冷冻。但是，反复冷冻的牛肉的味道会变差并且容易腐烂。因此，将牛肉从冰箱中取出解冻后，应在同一天食用，不建议再次存储它。冷冻保存在冰箱中的牛肉在取出解冻后，请勿直接加热水解冻。这将影响牛肉的味道并导致牛肉变不新鲜。
牛排有血水能吃吗
是可以吃的，并不影响。因为牛排里的“血水”其实是肌红蛋白，真正的血水在屠宰的时候就已经放干了。肌红蛋白是一种存在于肌肉组织中的蛋白质，随着温度的升高，这种红色将逐渐变成浅色，至粉红色再到深棕色，这就是我们看到的牛排的颜色。这些红的人肉汁富含铁，多吃可以补血。
牛肉怎么去腥味
1、料酒浸泡法
然后放在冰箱进行冷藏2小时以上，就可以完全去除了。
2、柠檬汁浸泡法
放入适量柠檬汁到牛肉中，搅拌均匀，在冰箱冷藏2小时，就可以去除了。
3、孜然去腥法
起锅时，加入适量的高浓度白酒，几片洋葱、大葱，适量的食醋也可以去除腥味，烧牛肉可以加点孜然，也可以祛异增香。
4、洋葱去腥
大家如果是烧牛肉，可以把洋葱切成末，和牛肉搅拌均匀，然后捏10分钟，拿出牛肉，接着放入适量面糊在里面，搓洗干净，然后放在清水中，也可以去除腥味。
5、白萝卜去腥
大家是熬牛肉汤，除了加香料(豆蔻、紫苏、丁香、砂仁)，还可以加点白萝卜或者甘蔗，既可以去腥，还可以提鲜。
6、过沸水
快速去除腥味的办法就是过沸水过沸油，简单快捷。
7、绿豆去膻法
煮牛肉时，放适量的绿豆在汤汁，也可以减少牛肉腥膻味。
8、咖喱去膻法
烧牛肉时，加入适量咖喱粉，牛羊肉熟了也没有腥膻味。
9、清水去膻法
把牛肉冷水浸泡2-3天，1天换一次水，这样可以让牛肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出，也可以达到去膻的效果。
10、桔皮去膻法
在煮牛肉的汤中，放入适量的桔皮，也可去除牛肉膻味。
11、核桃去膻法
在煮牛肉的汤中，放入3个敲碎的核桃，和牛肉一起煮，也可去除牛肉膻味。
12、山楂去膻法
加入适量的山楂，不仅能去腥增香，而且还能加快肉质熟透，是一种不错的方法。
13、白醋去腥
在牛肉进行焯水的时候，加入适量的白醋进行煮制，也可以去腥。
