饮水机是用一个内胆（不锈钢罐）烧水的，在内胆上有两个温控器，一个是用来防干烧的，另一个是加热跳保温的，咱日常生活用水用什么都烧不到100度的，只能达到95度以上，一般加热跳保温温控是80-90度的，但因为热传导原因80度温控烧开水后水温应在85度以上，这仅是对一般饮水机来说的，好机子应该在90度以上，沏茶性饮水机可达到95度以上。
水在饮水机内是不能烧沸太长时间的，内胆压力太大时会暴烈，所以很少有机子用90-95的温控，只有质量非常过硬的才可以。
经常喝饮水机里的热水对身体是否有害？其实，饮水机里的水没烧开没什么大问题，因为饮水机里的水可以直接饮用。主要的是，饮水机里的水是循环加热的那种，温度低于多少度就会加热，这样反反复复烧水，硝酸盐不断分解成亚硝酸盐，再加上水会相对蒸发一部份，水中的亚硝酸盐含量会不断增加，这样的水被人们称为是“千沸水”或者“千滚水”。亚硝酸盐是一种致癌物质，经常喝不好。最好是用烧水壶现喝现烧。
饮水机内胆不洗成细菌滋生温床
饮水机通常是桶装水的桶颈倒过来后放在饮水机的“聪明座”上，然后由机内的软管将水导入两个水胆内，其中一个是热水胆，一个是冷水胆，这两个水胆除了起到出冷热水的功能外，它还可起到沉淀水中杂质的作用。人们通常不断重复更换桶装水，却忽视了饮水机的内胆还存有一定量的水，这水中就会隐藏致病的细菌，久而久之，自然便成了细菌滋生的温床。消费者多存在这样的误区饮水机本身就是一个净水装置，桶装的矿泉水又是干净的，即使饮水机不定期清洗、消毒也不会有什么问题，所以水中就会出现各种各样的异物。饮水机一定要定期彻底清洗、消毒，目前常用的方法是用消毒药水清洗，然后再用洁净的桶装水冲饮水机，直至消毒药水残留物被洗净为止。
清洗饮水机步骤：1、切断饮水机电源；2、将5加仑水瓶垂直向下插入机器上部的聪明座，开启红色热水龙头及蓝色冷水水龙头直至有水放出后关闭水龙头，再用双手捧住瓶身向上取出水瓶；3、清洗饮水机外部和聪明座；4、将600ml专用清洗消毒液倒入贮水罐；5、10分钟后，开启红、绿放水龙头直至消毒液放完；6、旋开机器背部或底部放水阀将饮水机内的消毒液排尽；7、用开水或纯净水反复冲洗几次；8、旋紧放水阀，消毒灭菌操作程序完成。
解决之道：定期清洗消毒饮水机
桶装水开封后要尽快饮用，饮水机要尽可能避光，并加强清洗，不用就断电，这样既不会耗电，也不会有“千滚水”。另外，为了保证喝上纯净卫生的饮用水，饮水机要经常清洗消毒。饮水机的消毒在夏天一般为每个月1-2次，在冬季则为每月一次即可。所以为了保障家人的身体健康，应选用安全可靠高效的饮水机消毒设备，定期按时地对饮水机进行消毒。
饮水机定期清洗消毒：每月消毒1－2次
即便是在清洁的环境中，空气中也有4000个／立方米左右的细菌。因此一旦饮水机受到污染，饮用水再纯净也没有用。而饮水机进水口周围往往存有少量积水，易感染病菌。出水口开关被饮水者“共摸”，污染的机会可想而知。而人口少的家庭，一桶水使用时间过长也增加了卫生隐患。
对策：饮水机必须定期清洗消毒，夏季一般1-2次／月。每次消毒时，饮水机的“聪明座”、“聪明头”及冷热水嘴，都要用消毒液进行擦拭，并浸泡内胆及管道系统。
用柠檬清洗饮水机
饮水机用久了，里面会有一层白色的渣（即水垢），可取一个新鲜柠檬，切片，去籽，放进饮水机内煮两三个小时，也可去除白渣。另外饮水机长时间停用时要将电源关闭，饮水桶取下，将饮水机内的水排掉。
饮水机要定期消毒和及时更换过滤芯棒
在使用饮水机时，由于外部空气会在取水过程中进入桶内，而空气中的细菌便会在这个密闭空间中滋生并污染饮用水，所以应当定期地对饮水机进行消毒，否则细菌超标将会有损健康。
据悉，一到夏季，有些人经常患肠胃病却找不出原因，如果这样的患者家里有饮水机，不妨从饮水机上找找原因，因为这样的情况很有可能是饮水机未能定期清洗造成的。
据了解，我们使用的饮水机内有两个水胆，也就是热水胆和冷水胆，它们分别用于加热和制冷。人们通常在桶装水喝完之后，重新换上一桶水就完事大吉，忽视了饮水机内胆及管道的清洗与消毒。随着饮水机使用时间的延长，饮水机的内胆和管道内的细菌也将会大量繁殖，这样饮水机就成了细菌滋生的温床。到了夏季，由于温热潮湿，细菌等微生物的繁殖速度会更快，这样就会给饮用者的身体造成伤害。
不只是桶装水的饮水机需要定期清洗，许多家庭使用的净水器也应该经常清洗，因为净水器中的过滤芯棒长期不更换，大量重金属离子和其他的杂质、细菌会沉积下来，其中的细菌、绿藻等微生物很容易快速滋生，同样会对人体造成伤害。所以使用净水器的家庭要特别注意，除了要定期清洗饮水机外，还要及时更换过滤芯棒，一般一年得更换3－6次。
