一天中早餐一定要吃的正确、营养，因为早餐对于保证充沛的精神和体力，供给充足的热能和营养是非常重要的。因此，我们必须吃早餐，而且要吃对。早餐吃得好、吃得对，人就会像一个充满动力的机器，不必担心能源不够而中途停止。而人如果有动力，一整天的精神就都能保持在最佳状态。
不吃早餐的危害
1、不吃早餐容易衰老：不吃早餐人体就会动用体内储存的糖元和蛋白质，时间长了会导致皮肤干燥，起皱和贫血。早餐提供的能量和营养在全天的能量摄取中占有重要的地位，不吃早餐或者早餐质量不好是全天营养摄入不足的主要原因之一。
2、不吃早餐容易引发肠炎：不吃早餐，午餐必然会因为饥饿而大量进食，消化系统一时之间负担过重，而且不吃早餐打乱了消化系统的活动规律，容易患肠胃疾病。
3、不吃早餐罹患心血管疾病的机会加大：因为经过一夜的空腹，人体血液中的血小板黏度增加，血液粘稠度增高，血流缓慢，明显增加了中风和心脏病的风险。缓慢的血流很容易在血管里形成小血凝块而阻塞血管，如果阻塞的是冠状动脉，就会引起心绞痛或心肌梗塞。
4、不吃早餐容易发胖：不吃早餐，中餐吃的必然多，身体消化吸收不好，最容易形成皮下脂肪。影响身材。
5、易患慢性病：长期不吃早餐就展开一天的工作，空着肚子的身体为了取得动力，就动用甲状线、副甲状腺、脑下垂体等腺体，去燃烧组织，除了造成腺体亢进外，更会使体质变酸，长期容易罹患慢性病。至于目前的症状也不妙，整天哈欠连连，而且血液循环不良，容易出现黑眼圈。
由于人体各项生理活动要靠多种酵素的作用，才能维持功能正常，而酵素的活动与体内酸碱度息息相关，因此酸碱值的平衡，主要是为了提供酵素作用的良好环境。所谓酸碱值通常以PH值代表，大于7是碱性，小于7是酸性，而人体正常的PH值是7.4，略偏碱性，无论过低或过高，都会造成生理失调。
6、不吃早餐精力不集中，情绪低落：经过一晚上的消化，前一天所吃的晚饭已经消耗地差不多了，体内血糖指数较低，这时如果不吃早餐补充能量，就会使以葡萄糖为能源的脑细胞活力不足，人就会出现疲倦，精神难以集中和记忆力下降的症状，反应迟钝。
正确吃早餐的方法
早餐不应该天天一个样，也无需墨守成规。早上吃头天晚上的剩菜剩饭，吃酸奶和水果，吃炒饭、面条都可以。
中式早餐，无论是稀饭咸菜，还是豆浆烧饼油条，在营养上都不甚理想。如喜食稀饭，可加小米或红豆红煮，浓度不可过稀。这样可以增加蛋白质，矿物质和纤维素的分量。佐食小菜如酱菜除开胃外，钠盐太多，没什么好处，应加肉松、鸡蛋、松花蛋、咸鸭蛋之类，或花生米、豆腐干等，也都可以增加蛋白质。如胃中仍有空隙，可加食水果。如喜食豆浆烧饼油条，也可以加鸡蛋，或佐以头天的剩菜，鱼类、肉类、蔬菜均可。最后以水果结束，最为理想。
