平日里我们在家做菜，遇到发臭发烂的食物都会选择丢弃。近日，一则新闻却引起了大家关注：幼儿园食堂现发臭肉馅！旁边还有止泻药庆大霉素包装，具体怎么回事？肉有味道了还能吃吗？下面，和360常识网一起看看吧。
一、幼儿园食堂现发臭肉馅！
11月10日，河北张家口，有网友爆料称洋河南镇滨河幼儿园给孩子吃过期发臭的肉馅，并在食物里添加止泻药。幼儿园一学生家长表示，已经有52名学生出现呕吐、腹泻、发热等症状，家长在食堂两大塑料袋中发现发臭的肉馅以及庆大霉素的包装袋。
详细情况：
11月10日，有网友爆料称，河北张家口宣化区洋河南镇滨河幼儿园给孩子吃过期发臭的肉馅，并在食物里添加止泻药。
爆料视频显示，家长在食堂两大塑料袋中发现发臭的肉馅以及庆大霉素的包装袋。
爆料还称，有幼儿园学生家长表示，已经有52名学生出现呕吐、腹泻、发热等症状。
消息一出引发网友热议
相关话题还上了微博热搜
大家纷纷表示很气愤
官方通报：家长反映的变质肉馅是餐厨废弃物
11月11日凌晨，张家口市宣化区教育局官方微信公众号发布了《关于部分家长反映宣化区滨河幼儿园问题的情况通报》。
通报全文如下↓↓
2020年11月10日上午，宣化区滨河幼儿园部分家长反映收费和食品安全有关问题。接到反映后，宣化区迅速成立了由区政府主管领导任组长，教育、市场监管、公安和卫健局等部门组成的联合调查组，进驻滨河幼儿园。现将初步调查情况说明如下：
一、关于家长反映的食堂食品安全问题
针对食堂食品安全问题，区市场监管局执法人员对食品加工区域进行了现场检查，同时带3名家长代表全程监督。经查，该食堂食品从业人员6名，均取得有效健康证；食品留样柜48小时就餐菜品均留样并且进行记录；食品及其原料采购履行进货查验和台账记录，均已提供供货方资质和相关产品证明文件，现场检查未发现腐败变质食品及原料。家长所反映的“垃圾袋中的变质肉馅”和腐烂菜品，经初步调查，为食堂日常工作中清理的餐厨废弃物。依据幼儿园11月10日出勤记录，全园除3名幼儿因身体不适请假外，其他幼儿均正常入园。
二、关于家长在垃圾袋中发现药品包装袋问题
网络上反映的家长在垃圾袋中发现有“庆大霉素”包装袋。公安人员通过调取监控，确定为食堂职工王某服用过的药物包装袋。王某近期因胃痛到诊所诊断为胃炎，购买了“庆大霉素”等3种药物，11月7日开始服用。11月10日，将药物带入幼儿园，于上午9：00服用，服用后将药物包装袋丢弃到食堂垃圾桶，并非食堂工作人员在幼儿食物中添加药物。
三、关于家长反映的多收费问题
滨河幼儿园收取的900多元费用，为预收今年10月至12月，以及2021年1月半个月（共计3个半月）保教费，学期末依据幼儿实际出勤情况予以退费。对该幼儿园收费有无违规问题，将进一步调查。下一步，调查组将对家长反映的问题进一步深入调查，调查情况及时向社会进行发布。
二、肉有味道了还能吃吗？
没有发出变质的腐臭味就可以食用。
食用之前先用清水洗一遍，再用开水汆烫一次，煮肉时放些红酒或是白酒在里面，出锅前往锅中放点盐巴、蒜、生姜等调味品，这样煮出来的肉没有味道。
三、吃了变质肉会怎么样？
肉类变质后，微生物大量繁殖并产生代谢物，比如肉毒毒素等，会破坏人体的神经，导致肌肉僵硬麻痹。其他代谢物还会引起急性中毒，食用者会出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛、眩晕等症状，严重的还会昏迷，甚至会因为心力衰竭而死亡。
四、怎样分别肉是否变质？
1、表面发黏
新鲜的肉外表微干或湿润，切面稍潮湿，用手摸有油质感，但不发黏；而肉变质以后，由于微生物大量滋生，会产生黏性代谢产物，造成肉表面发黏，甚至出现拉丝。肉类表面发黏是腐败开始的标志。
2、弹性变差
新鲜的肉质地紧密且富有弹性，用手指按压凹陷后会立即复原。贮藏越久，肉里面的蛋白质、脂肪会逐渐被酶分解，肌纤维被破坏，所以肉会失去原有的弹性，手指压后的凹陷不仅不能完全复原，甚至会留有痕迹。
3、生肉颜色
禽肉皮肤为淡黄色或白色，肉色白里泛红。随着贮藏时间的延长，由于肌红蛋白被氧化，肉色会逐渐变成红褐色。颜色越深，可食性越低。而当肉表面变成灰色或灰绿色，甚至出现白色或黑色斑点时，说明微生物已经产生大量的代谢产物，这样的肉就不能吃。
4、汤底颜色
新鲜的肉煮熟后肉汤透明，汤表面聚集大量油滴。而变质肉中的蛋白质被微生物分解，会产生很多低级代谢产物散落在汤里，造成肉汤浑浊，并且汤面几乎无油滴。
为了健康着想，我们自己在买市场肉时，一定要分辨清楚买的是否是新鲜的肉，如果遇到卖发臭的肉的，及时向有关部门反映。
