春菜是莴苣属的一种蔬菜 （不过除了植物学家，通常人们说的莴苣是莴笋，跟植物学上的分类——莴苣属，不同）叶子占了大部分，茎很短，被叶子遮住了。长成球的样子的春菜又称为结球莴苣、结球生菜。 那么春菜怎么做好吃？春菜有什么营养价值呢？下面就快和360常识网一起了解吧！
春菜有什么营养价值
一、春菜的五脏有很好的功效，也可有通经脉的作用，同时春菜也有很好的清胃热的作用，同时春菜也有很好的清热利尿的功效，春菜可以用来治疗小便不利或者是尿血，对于乳汁不通等症状是有好处。
二、春菜还有很好的通疏利的作用，也可以消积下气，对于产妇来说可以增加奶水，也有助于消化，有通便的作用。春菜也可以通乳：春菜的含钾量是很大的，对于高血压和水肿有很好的治疗作用，对于心脏病人特别好。
三、春菜还可以强壮机体，减少疾病的发生，也可以很好地防癌抗癌，还可以宽肠通便春菜含有大量植物纤维素，这样对于消化是有好处的。可以增加肠的蠕动，对于治疗便秘有很大的帮助。
吃春菜的好处
一、春菜的五脏有很好的功效，也可有通经脉的作用，同时春菜也有很好的清胃热的作用，同时春菜也有很好的清热利尿的功效，春菜可以用来治疗小便不利或者是尿血，对于乳汁不通等症状是有好处。
二、春菜还有很好的通疏利的作用，也可以消积下气，对于产妇来说可以增加奶水，也有助于消化，有通便的作用。春菜也可以通乳：春菜的含钾量是很大的，对于高血压和水肿有很好的治疗作用，对于心脏病人特别好。
三、春菜还可以强壮机体，减少疾病的发生，也可以很好地防癌抗癌，还可以宽肠通便春菜含有大量植物纤维素，这样对于消化是有好处的。可以增加肠的蠕动，对于治疗便秘有很大的帮助。
春菜怎么做好吃？
一、韭黄炒鸡蛋
做法：
1、韭黄洗净，切成3厘米小段。
2、鸡蛋去壳磕入碗中，加入一汤匙清水，加入适量盐，打散搅拌均匀(这是鸡蛋水嫩的关键)。
3、热锅，沿锅边画大圈倒入适量油。然后沿锅边画大圈倒入打散的鸡蛋。
4、鸡蛋煎至7成熟时，用筷子将鸡蛋划散。关火，将鸡蛋盛起。
5、再次热锅，加入少量油，倒入韭黄段。
6、韭黄炒30秒后，加入适量盐再炒20秒。倒入已经炒好的鸡蛋，翻炒均匀快速出锅。美美地享用水嫩鸡蛋吧～
二、菠菜粉丝炒鸡蛋
做法：
1、菠菜洗净切段，蒜切末，粉丝加水泡软。
2、鸡蛋打散，加点盐、胡椒粉搅拌均匀。
3、菠菜焯水去草酸，用热水烫一下即可捞出。粉丝用热水焯一下，过凉备用。
4、锅中油热后倒入蛋液，用铲子切成大块，盛出备用。
5、锅中加点油，爆香蒜末。加菠菜、粉丝同炒，加盐、鸡精、胡椒粉调味。
6、加鸡蛋翻炒均匀，盛出。
小贴士：食材都是熟的，炒时需急火快炒。
三、韭菜虾皮炒鸡蛋
做法：
1、韭菜摘去老叶，洗净，切成1厘米长的段。虾皮洗净沥干。鸡蛋加适量盐调味，用筷子打散。
2、在打散的鸡蛋中加一点白砂糖。
3、在打散的鸡蛋中加几茶匙水。
4、把虾皮和切好的韭菜放入鸡蛋液中搅匀。
5、锅烧热，放油，烧至大约7成热。
6、把虾皮韭菜鸡蛋液倒入锅中，蛋液开始要凝结的时候，快速用筷子把蛋液搅散成小块状。
7、继续翻炒一会儿，蛋液完全凝固即可出锅。这道菜吃的是食材本身的鲜美，所以不需要放过多调味料。
四、香椿炒鸡蛋
做法：
1、香椿洗净，过开水焯烫30秒～1分钟时间，看香椿芽由红变绿即可。
2、捞出过凉水浸泡，滤干水份，切碎。
3、鸡蛋打散。
4、锅里放油，油热后倒入鸡蛋液，迅速翻动，蛋液凝固后盛出备用。
5、锅里放少许油，放切碎的香椿，然后放入炒好的鸡蛋，放盐，翻炒均匀即可。
小贴士
1、还有一种方法，就是鸡蛋液里直接拌香椿，然后一起下锅炒，这样更省事，味道是一样的。
2、食用香椿前一定记得先过开水焯烫一下。
五、芹菜炒鸡蛋
做法：
1、芹菜洗净去筋，去筋的芹菜切段备用。红米椒切圈备用。
2.2个鸡蛋打入碗中并打散，加入料酒和盐搅拌均匀。
3.锅中热油，将鸡蛋液倒入锅中，大火迅速翻炒至金黄，盛出备用。
4.接着锅中重新热油，倒入切好的红米椒圈小火爆香。
5、锅中倒入芹菜段，大火快速翻炒2分钟至断生。
6、接着锅中依次倒入生抽、糖、盐，翻炒均匀。
7、将炒好的鸡蛋倒入锅中，翻炒均匀。出锅啦!
六、莴笋炒鸡蛋的做法
1、将莴笋去皮，洗净后切片。
2、莴笋片用热水焯烫。水开后倒入莴笋，当其颜色略变深，迅速捞出，用凉水过凉，控干水份备用。
3、锅中倒入油，将鸡蛋炒成块状备用。(不要炒得太碎，以免影响品相。)
4、重新起锅，倒入底油。
5、油热后，倒入莴笋进行翻炒，炒制时间不宜过久。
6、加入盐、鸡蛋，迅速翻炒均匀。倒入少许水淀粉勾芡，翻炒均匀后关火盛盘。这道莴笋炒鸡蛋口感爽脆，淡绿清香，老少皆宜～
小贴士：1、莴笋不要切太薄，有点厚度会更加爽脆。
2、莴笋是比较易熟的蔬菜，不用炒太久，炒太老会影响它爽脆的口感。
