记得特别小的时候偶尔喝上一杯酸奶就会很开心，后来酸奶就越来越常见，种类也越来越多，固体的、果味的，果粒的应有尽有，酸奶酸酸甜甜，浓郁香醇，口感粘稠，味道真的是非常独特又美味，其实酸奶至少已经有4500的历史了，酸奶是将新鲜的牛奶加入蔗糖，经过高温杀菌冷却，再利用乳酸菌进行发酵而制成的，酸奶保留了牛奶的优点，再次加工的过程中还产生了新的营养物质，是一种比牛奶还要健康的饮品，非常适宜人们食用。下面跟随360常识网一起来看看吧！
酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。
很多人爱喝酸奶是奔着酸奶好喝去的，是酸奶的绝对拥护者，其实更多的人喝酸奶是为了身体健康去的。那你知道喝酸奶对身体有什么好处吗？
众所周知的是酸奶中含有多种益生菌，能够调节肠道内菌群的平衡，促进胃酸分泌，肠道蠕动，具有润肠通便的作用，非常适合便秘的患者饮用。
酸奶在加工的过程中产生了丰富的维生素B,据调查研究，维生素B的具有抗辐射的作用，常坐在电脑旁的上班族不妨喝一些酸奶，并且酸奶在制作的过程中保留住了牛奶中丰富的钙质，酸奶的乳酸又能够促进人体对钙的吸收，可以说酸奶补钙的效果非常好，可以防治骨质疏松，促进骨骼发育。
酸奶中富含维生素，矿物质，又因为酸奶能够促进消化，帮助身体把垃圾排出，常喝可以润肤、名目、减少痘痘的生成。酸奶还可以降低血液中胆固醇的含量，提高机体免疫力，防止疾病。
酸奶代餐
第一天：黄瓜+酸奶
黄瓜和酸奶都是人所皆知的美容减肥食品，有很好的瘦身效果。但它们的热量都很低，所以在第一天黄瓜和酸奶都全天候充足供应，饿了就吃。此外还要注意多喝水。
第二天：苹果+酸奶
用苹果和酸奶来做代餐，如果你想喝果汁的话，也可以用苹果榨汁，再加入酸奶做代餐。
第三天：红糖+酸奶
在每杯酸奶中加入2克的红糖，搅拌后喝，可以调整肠内的环境，促进排便，同时脂肪也更容易燃烧。
第四天：恢复正常饮食，吃七分饱
执行了三天的代餐，可以稍稍休息一下，适当调理肠胃，补充身体所需的营养。但要注意，为了减少肠胃的负担，不可吃得太饱，每餐只吃七分饱就可以了，要多吃蔬菜水果，不要吃油炸的东西。
第五天：青木瓜+酸奶
用青木瓜去皮，切成小块，再榨汁，调入酸奶饮用，不仅可以减肥，还有惊人的丰胸效果哦。
第六天：香蕉+酸奶
吃香蕉和酸奶，减肥的同时还可以促进排便。你可以直接食用，也可以用香蕉榨汁后，拌入酸奶，做成美味的香蕉酸奶。
第七天：绿茶粉+酸奶
一周减肥计划到了最后一天了，虽然很饿还有点虚弱，但一定要咬咬牙关坚持到底。
今天就用10克的绿茶粉，加入到200克的酸奶中食用。绿茶粉酸奶可以促进排毒，治疗便秘，并且还可以除痘抗辐射哦。
瘦身达人tips：一周的酸奶代餐减肥期间，若每天再做15分钟的瑜伽或者减肥操，瘦身的效果就会更好。
此外，酸奶代餐减肥食谱的热量很低，要根据自身的身体情况来决定是否选用这种减肥方法。而且也不可以长期践行，如果长期用酸奶代餐减肥，很容易会造成低血糖等身体健康问题。
关于酸奶的一些注意事项
1、空腹不能喝酸奶：空腹喝酸奶时蛋白质、乳酸菌等营养成份易流失，发挥不了功效，而且酸奶中的乳酸容易刺激胃部，酸奶最好饭后两个小时左右食用。
2、酸奶需要冷藏保存：很多人喝酸奶是奔着酸奶中的活菌去的，而酸奶中的活菌需要低温冷藏才能保存，如果加热饮用酸奶，会使酸奶形成沉淀，味道和口感都会遭到破坏。
3、酸奶和酸奶味饮料不一样：市面上有很多酸奶味的饮料，它们的营养成分远远不及酸奶，并且也有许多果味、果粒的酸奶很受人们的欢迎，但这种酸奶中水果的营养成分会流失很多，喜欢吃什么水果可以自己切块放进酸奶中，口感丰富而且还健康。
4、一些糖尿病患者、做完胃肠道手术的病人、对牛奶过敏者、牙齿不健康、容易腹泻的人以及一岁以下的婴幼儿都不适宜饮用酸奶。
5、酸奶中含有的乳酸容易伤害牙齿，喝完酸奶后要及时漱口。
