冬天到了以后最少不了吃的一种就是大萝卜，萝卜具有透气防癌，抗癌减肥的功效，在我国培栽，食用萝卜的历史悠久，萝卜的吃法有许多中，萝卜中还富含有丰富的维生素，比苹果要高10倍，其实说了这么多萝卜中的营养价值是很丰富的，并且萝卜天生还具有减肥瘦身的功效，那么大萝卜的营养价值有哪些呢！
萝卜为十字花科草本植物，又名莱菔。其种子、鲜根、叶均可入药。
萝卜性平微寒，具有清热、解毒、散瘀、健胃消食、化痰止咳、顺气利便、生津止渴、补中、安五脏等功能。可除食积胀满、头痛、糖尿病等症。
现代医学研究发现萝卜还有防癌、抗癌和减肥等功效。我国栽培、食用萝卜的历史悠久，明朝李时珍说：“可生可熟，可菹可酱，可豉可醋，可糖可腊可饭，乃蔬菜中之最有利益者”。
萝卜所含的核黄素及钙、铁、磷等，比梨、橘子、苹果还要高，尤其维生素C含量比梨高18倍，比苹果高10倍，被称为“萝卜赛梨”。
萝卜因不含草酸，是人体钙的良好来源。萝卜汁可以防止胆结石形成，萝卜的醇提取物有抗菌作用，特别对革兰氏阳性菌敏感，亦有抗真菌作用。
红萝卜富含维生素K，这种维生素能抗血液凝固，有效防止骨头粗大。红萝卜含有丰富的维生素B2，而缺乏维生素B2的人，会发生思维迟缓和忧郁症状。
研究还发现红萝卜的钙含量比白萝卜高24%，比青萝卜高6%;红萝卜的铁含量比白萝卜高40%，比青萝卜高75%。红萝卜皮中所含有的红萝卜素即维生素A原，可促进血红素增加，提高血液浓度及血液质量，对治疗贫血有很大作用。
萝卜本身富含有丰富的营养价值，常吃有益身体健康，还能延年益寿，因萝卜不含草酸是人体钙的良好来源，萝卜汁可预防胆结石，萝卜中的提取物还可以抗菌消毒，不管是红萝卜还是白萝卜里面的营养价值都是很丰富。
