所谓的海苔还有一个名字叫做紫菜，是一种很不错的食物，入口之后特别容易化开，不会留下残渣。海苔还可以通过特殊处理之后做成调味品，并且营养丰富味道可口。在海苔当中，b族维生素含量非常的丰富，另外还含有一定量的核黄素和尼克酸。人类食用海苔的历史很悠久，并且已经发现了海苔有相当多的功效，下面就来介绍海苔的功效和作用。
海苔的好处不仅在营养方面，它的保健效果更令人称道。英国研究人员在上世纪90年代就发现海苔可杀死癌细胞，增强免疫力。海苔中所含藻胆蛋白具有降血糖、抗肿瘤的应用前景，其中的多糖具有抗衰老、降血脂、抗肿瘤等多方面的生物活性。海苔中所含的藻朊酸，还有助于清除人体内带毒性的金属，如锶和镉等。
医疗人员还从海苔中开发出具有独特活性的海洋药物和保健食品，能有效预防神经老化，调节机体的新陈代谢。此外，海苔能预防和治疗消化性溃疡，延缓衰老，帮助女士保持皮肤的润滑健康。民间还有常让产后的妇女吃些紫菜的偏方，据说有明显的催乳效果。海藻含有丰富的维生素和矿物质。其中海苔尤为出众，它含有12种维生素，特别是丰富维生素B12。维生素B12有活跃脑神经，预防衰老和记忆力衰退，改善忧郁怔之功效。含有维生素B12的食品为数不多，海苔没有热量，每天只要食用3片海苔，便可补充人体一天所需的2.4毫克维生素B12。
在中医看来海苔性寒，通过吃海苔能够清热化痰，并且可以利尿，夏天的时候适当多吃海苔能够消暑。一般来说，患有结核疾病，或者是血压偏高，亦或者是患有肺热疾病的人可以多吃海苔。但如果是脾胃虚寒，或者吃了饭之后容易腹胀的人，最好不要吃海苔。
