每到节假日期间，很多人都不注意饮食大吃大喝，导致肠胃超负荷运转，消化不良。粥是大家都知道有利肠胃的食物，而鸡肉的消化率高， 有利于人体吸收，还有增强体力、强壮身体的作用，今天给大家介绍鸡肉蔬菜粥的做法，荤中有素，健胃消食，美味更营养。
主料：大米、鸡脯肉、西兰花、散养鸡蛋、盐适量
做法
1.大米在冷水浸泡30-60分钟。
2.西兰花放入淡盐水中浸泡片刻，将鸡脯肉去掉筋膜剁成肉泥。
3.泡好的西兰花再用清水泡一遍洗干净。
4.汤锅加大约500g水放上浸泡好的大米和鸡脯肉煮沸。
5.用漏勺撇去浮沫继续中火煮至米汤粘稠时放入西兰花煮熟关火。
6.鸡蛋顶端磕小口将蛋清、蛋黄分离。
7.蛋清打散，不粘锅刷一层油摊出蛋白饼。
8.蛋黄打散，按照同样方法摊出蛋黄饼。
9.模具在蛋黄饼上切出小花，剩下的蛋黄饼切成细长条。
10.将长条从头卷起部分后边卷边向后翻卷成玫瑰花，蛋白饼切成圆形。
11.将圆形对半切开后将圆形弧线相对，外面直线部分分别剪出一个V形缺口做蝴蝶身体，黄色蛋饼剪出身体和触须。
12.煮好的米汤取出少许西兰花后剩下的打成糊状。
13.将米糊盛入碗中，将取出的西兰花撕碎放在上面做小草。
14.鸡蛋花放在西兰花上即可。
以上就是有关鸡肉蔬菜粥的做法介绍，如今很多父母都是一个孩子，希望孩子吃得好，于是特别谨慎，给孩子吃的食物都很精细，导致孩子的咀嚼功能下降，这样食物没法好好咀嚼更是勾不起食欲。因此家长们需要多让孩子吃点杂粮，注意搭配。
