以前在闹饥荒的时候人们找不到吃的，就连荞麦这种东西都被当做了美味，现在人们的生活水平比起以前来好了太多了，也没有人再把荞麦当做饭来吃，现在的荞麦一般都用来泡茶，有的人可能会有疑问：荞麦茶可以用来吃吗？下面就让我们一起来了解一下这个问题吧。
一：荞麦茶可以吃
荞麦茶可以吃，荞麦分为甜荞和苦荞，富含有大量的芸香甙(亦被称为VP或卢丁)和烟酸(维生素PP)，为普通荞麦的13.5倍。芸香甙可以保持体内胶原蛋白水平，美容养颜，减少细纹；健胃排毒，帮助减轻体重。且可防止老年人“三高”。
二：荞麦茶的功效
1、净化血液、改善血液循环，降低血压
芸香甙可抑制体内的磷酸二酯酶的活动，避免血小板凝集。它有助净化血液和改善血液循环。此外，它亦有保护血小板脂肪过氧化的功能，能帮助患高血压的人士保持健康的血压。
2、保护微血管，降低血脂及预防脑中风
芸香甙可抑制脂肪氧合酵素(lipoxygenase)和前列腺素合成酶素(prostaglandin synthase)的活性，以防止血管变得脆弱，特别是微血管。它同时具有强化血管的功能，可降低瘀伤、筋脉瘤及痔疮的发生率，也可降血压和血脂及预防脑中风。
3、预防糖尿病并发症
鞑靼荞麦中同时具有一特殊化合物六磷酸肌醇(D-chiro-inositol)，能发挥与胰岛素相仿的作用，有效降低血糖。鞑靼荞麦可以防止或抑制醛糖还原酶的活动，有助延迟或预防糖尿病并发症的发生。
好了，看完了上文的介绍，相信您已经知道了荞麦茶的确是可以用来吃的，荞麦茶里边还很有丰富的维生素，它们可以防止自由基对于细胞的破坏，对于女性而言，多喝荞麦茶可以起到保护皮肤，预防细纹以及淡化色斑的作用。
