绿豆，核桃都是我们我们平时比较常见的干果类的食物，绿豆汤想必大家都喝过吧。尤其是在夏天的时候，喝口冰镇的绿豆汤非常的解暑感觉生活十分的美好，这是我在夏天喝到绿豆汤的感觉，今天就给大家介绍另外一种绿豆的做法，那就是绿豆核桃粥，十分的营养美味。
绿豆具有非常好的清热解暑的作用，在夏天的时候，每天适当的喝一些绿豆粥不仅仅能够防暑降温，并且对于细菌感染也会有很好的防治作用，在煮绿豆粥的时候里面放上一些核桃仁，核桃里面锌元素含量很丰富，因此，适当的吃上一些核桃，能够增强人的食欲，尤其是对于由于缺锌而引起的厌食症会有很好的防治作用，并且锌也是大脑发育的一种关键元素，它能够有效地增强人的记忆能力，缓解大脑所出现的疲劳，还会有很好的健脑益智的作用。
做法：
1、绿豆放入冰箱提前浸泡一夜。
2、锅中水沸后放入绿豆，盖上盖子。
3、大火煮沸，小火继续煮约40分钟。
4、放入适量冰糖，将绿豆搅成绿豆沙。
5、核桃切碎，撒入绿豆沙中即可。
注意事项
1、煮绿豆时绿豆很容易变红或变黑，我煮的绿豆汤本来煮好时还是绿色，结果用搅拌机一搅，可能因为跟空气接触，很快就变色了，所以建议大家不要用搅拌机搅，煮好后直接搅烂即可。
2、绿豆跟空气接触或加热过度都容易变色，所以除了避免煮的时间过长，最好开水煮。
3、新鲜的绿豆一般不容易变色，陈年绿豆容易变色。
4、煮绿豆不要用铁锅煮，容易氧化变色。
以上的就是小编给大家介绍的关于绿豆核桃粥的做法，其实别看小编这篇文章这么长，这么的复杂，其实真正的做法时非常的简单的。只要有耐心的人都可以把它做得很美味的，再多加注意下注意事项里的内容，应该就没事大问题。
