教你在家制作美味的翡翠杞玉豆腐
我们很多人都是喜欢美食的，尤其是那些名字叫着也很美的食物更是受到我们的喜爱的，像是翡翠杞玉豆腐更是很多的最爱，而且是色香味俱全的，下面我们就给大家说说家里如何做翡翠杞玉豆腐吧。
材料：油菜心400克，嫩豆腐250克，枸杞子12克，玉竹10克，盐、味精、植物油、湿淀粉少量。
做法：
1.将油菜心去根洗净，并用刀切成十字形;
2.将豆腐切成方形小块;
3.锅中加水1000ml，起火，煮沸后加入豆腐块，同时加入盐适量，焯3分钟捞出;
4.往锅中加入植物油适量，待油温5成热时，下油菜心，稍炒后加入水、盐少量;
5.待菜心沸至5分钟后捞出码在盘中，装盘时可将菜叶朝外;
6.接着往锅中加入清汤、枸杞子、玉竹，煮沸6分钟;
7.加入豆腐、盐、味精，沸3分钟，用湿淀粉勾芡，装于盘中间即可。
每日一菜做法提点：豆腐内无水纹、无杂质、晶白细嫩的属优质优质豆腐;内有水纹、有气泡、有细微颗粒、颜色微黄的属劣质豆腐。
豆腐的营养价值
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，其消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需求量。豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥，更适于热性体质、口臭口渴、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量;此外，豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好作用，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
