日本人的零食点心:日本文字烧

   2022-03-07 第一星座网0
核心提示:“文字烧”,日本关东地区的特色食品,也是鼎鼎有名的关西地区御好烧的祖先。  由面粉糊和各种食材混合后浇在烧热的铁板上烤制而成,其特点就是喷喷香。  对饮食文化感兴趣的你,让我们一起来了解“文字烧”的由来吧!  起源  最早“文字烧”是东京寻

  “文字烧”,日本关东地区的特色食品,也是鼎鼎有名的关西地区御好烧的祖先。
  由面粉糊和各种食材混合后浇在烧热的铁板上烤制而成,其特点就是喷喷香。
  对饮食文化感兴趣的你,让我们一起来了解“文字烧”的由来吧!

日本人的零食点心:日本文字烧

  起源
  最早“文字烧”是东京寻常百姓家小孩当成零食吃的小吃,已经作为东京的名产而广为人知。最独特的是它的吃法。首先,将圆白菜等辅料放在烧热的铁板上翻炒,然后将其围成一个圈,再把面糊倒入其中,稍等片刻即熟。最后,用小铲按压周围半熟的部分,将贴在铲子背面的部分直接送入口中。关于发祥地,有的说是东京的浅草一带,也有的说是群马县,众说不一。位于中央区的月岛“文字烧一条街”在日本妇孺皆知。有机会到银座一带,值得前去尝试尝试。

  由来
  文字烧是日本特有的小吃,就是将小麦粉加水和调味料调匀,然后加入卷心菜、肉类或海鲜类等材料搅拌,之後将调好的材料放在铁板上边烤边吃。据说文字烧在江户时期就已经存在,因为当时是将调好的材料在铁板上浇成字样来烤的,故而得名。

  做法
  1、铁板加热到180℃,将橄榄油均匀涂抹在铁板上。
  2、将主菜先煎熟,再陆续加入其他食材一起拌炒(面煳水除外)
  3、等食材完全炒熟炒软之后,由中间往外拨成一个甜甜圈般的圆形,再将面煳水倒入圆圈中
  4、大约煎煮2分钟待面煳水稍热后,以大铲子快速拌炒所有材料,香味飘出后再摊平,将一旁已经加热过的明太子与日本年糕移入面煳内,即是「文字烧」,最后加点海苔粉、柴鱼末点缀即可。
  5、最好吃的地方就是锅巴的部分,记得要用小铲子一小口一小口的刮来吃,才能感受到正宗日本式的文字烧喔!这时记得要把火关到最小才不会烧焦。

  主料
  日本麻糬适量
  面煳水200g
  高丽菜200g
  红姜少许
  天妇罗少许
  小虾米少许
  葱少许
  干面少许
  牛筋少许
  明太子适量
  柴鱼末少许
  海苔粉少许
  特制酱汁少许

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