玉米油的保质期一般是540天。玉米油的化学性质比一般油稳定，因此可以存放时间较长。影响食用油保质期的因素有很多，其中最重要的两个是油的种类和存放环境。如果玉米油过期了，不建议继续食用。
关于玉米油存放小知识
玉米油需要避光储存，储放时应放置在阴凉、避光、干燥、温度低的地方。若要长期储存，应将玉米油保持密封状态，使用密封的容器可以避免空气、水分和其他物质渗入，避免了引起油的氧化而发臭。
玉米油可以采用玻璃或者陶瓷容器来存放，如果使用塑料瓶长时间存放的话，会导致塑料的成分溶解在油里面，会导致油的变质。
玉米油存放需远离高温，许多人都习惯将油放在离灶头很近的地方，实则做饭时候的高温会容易引起油的改变，加快油的变质。
