大量韭菜如何长期保存

对大量韭菜进行长期保存可以先摘掉老的和烂的韭菜，以免感染到其他新鲜的韭菜叶子加速韭菜的腐烂，进行挑拣后用厨房纸对韭菜进行包装，然后将韭菜放到冰箱的冷藏室内储存。除此以外也可以对韭菜进行抽真空后再放进冰箱保存，保存温度是0到4摄氏度之间最好。

韭菜的食用价值

韭菜中含有硫化物成分，这类物质有杀菌消毒的作用，尤其是对大肠杆菌、绿脓杆菌等有比较好的抑制作用。

韭菜中还含有大量的维生素A，维生素A具有促进生长的作用，比如对能够保持皮肤、角膜、结膜的正常功能，所以适当吃一些韭菜还有助于保护视力。

韭菜中也含有丰富的膳食纤维，这类物质可以很好地促进肠胃蠕动，帮助食物更好更快地消化和吸收。