炸酱面,起源于北京,在北方喜欢吃面的省市如:天津、山东、河北、辽宁、吉林等地区流行,另外在上海、广东等地也有不同制法的炸酱面。一碗好吃的炸酱面应该具有:看起来油亮而吃起来香气浓郁的酱汁,爽滑、筋道的面条,种类多样、营养丰富的面码,这三点缺一不可,相互周全,这样的一碗的炸酱面吃完面光碗光,连吃三碗都不够。今天我来介绍一下老北京炸酱面的做法和技巧,感兴趣的你一起来试试吧!
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