米粉肉和粉蒸肉的区别主要有以下几点：
1、颜色不同，粉蒸肉的颜色看上去很晶莹剔透，雪白雪白的，米粉肉的颜色看上去稍微会有一些暗黄。
2、口感不同，粉蒸肉的口感吃上去有些油腻，但还挺香脆的，米粉肉的口感很细腻和柔滑。
3、价格不同，粉蒸肉和米粉肉对比，价格稍微要高一点。
粉蒸肉主要是使用带皮的五花肉，然后跟米粉以及其它调料制作而成的。粉蒸肉肥瘦都有，红白相间，跟米粉搭配在一起，散发出浓郁的香味。而且根据烹饪的方式，不仅可以偏辣，还能偏甜。
知识扩展：
主材营养
脂肪丰富，并含有一定量的蛋白质、碳水化合物、磷、钙、铁等微量元素和磷酯、烟酸等营养物质，有利于人体消化，便于吸收，是进补佳品。
猪肋条肉（五花肉）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
