马蹄(荸荠)自古有“地下雪梨”之美誉,北方人视之为“江南人参”。我国南方地区江苏、安徽、广东等水泽地区盛产马蹄。马蹄既可作为水果,又可当作蔬菜,是大众喜爱的时令佳果。
马蹄的功效
健脾养脾、养胃健胃、治疗便秘、排毒解毒、开胃消食
马蹄的营养价值
荸荠富含钾、镁、维生素C和磷,罐装的荸荠富含钾和铁,对牙齿骨骼发育有很大好处。每100克生荸荠中,水分占74%,含蛋白质1.5克、脂肪0.2克和碳水化合物24克,能提供447.9千焦的热量;每100克罐装荸荠中,水分占86%,含蛋白质1.1克、脂肪0.1克和碳水化合物12克,能提供209.3千焦的热量。
马蹄的吃法
1、去皮
马蹄(荸荠)放在锅里煮10~15分钟,马蹄的皮就很容易剥落。
2、除菌
把马蹄(荸荠)放到沸水中浸泡,能起到杀菌作用
马蹄(荸荠)放在锅里煮10~15分钟,然后剥皮直接食用。
用到把马蹄(荸荠)削皮后,直接食用,味道甘甜,生津止渴,爽口。
马蹄(荸荠)可作配料,去皮后切丁,搭配其它食材,例如玉米粒、红萝卜粒等等,一起炒丁。既能增加色相,更重要能增加味道。
马蹄(荸荠)洗净,把甘蔗切短,劈开,然后一起煮,能起到预防感冒的作用。
马蹄的使用效果