小米粥是我们生活中常很常见的粥类，小米粥的营养价值高，制作简单，一直深受大家喜爱。小米粥是非常养人的，其中最养人的就是米油，也就是最上面的那一层膜，养胃又养肾，还能延年益寿。但想要把小米熬出香稠的口感，是需要技巧的。下面我们一起来学习一下小米粥怎么熬粘稠又香吧。
小米粥怎么熬粘稠又香
小米是个好东西，不仅味道香甜，还有很好的清热解渴，健胃养胃的功效，尤其适合胃肠不好的人食用。熬小米粥的步骤并不复杂，但是如果没有一些小技巧还是很难煮好的。比如在什么时候加入小米，再比如熬的过程中要不要搅动，等等，都是需要我们注意的。如果熬不好，不仅会熬得很稀，而且在味道上也是比较难以下咽的。
小技巧
一、挑选小米
无论做什么，最重要的一步就是挑选食材，熬制小米粥也是这样。大家一定要挑选新鲜的小米，熬制小米粥的话最好就不要再用陈米了。大家在挑选小米时，一定要选择有色泽的，米粒饱满的小米。选好小米以后一定要对小米进行浸泡，放在水中，大约浸泡20分钟，大家千万不要直接把小米放入锅中煮。
二、熬制小米粥
选择好食材之后就要开始熬制小米粥了，小米粥的熬制并不复杂，但是也一定要掌握好小技巧，否则是熬不出成功的小米粥的。先往锅中加入适量水，然后大火烧开，再下入小米，大家可以放点香油，这样味道会更好，继续大火煮开，煮开后一定要搅拌一下，然后调成小火，继续熬制大概20分钟左右。
三、调味
大家千万不要觉得时间到了就可以直接食用了，时间到之后大家要用勺子不断的搅动，直至小米粥变得浓稠，再加入适量糖，或者也可以不加糖，然后搅拌均匀，关火即可。
正确熬小米粥的步骤
1、将清洗干净的小米放置碗中，加入适量清水，浸泡8-10分钟，因为浸泡过后的小米在烹饪的时候熟得更快。
2、锅里烧开水，水开之后把小米放入锅中。很多人之所以熬不出浓稠的小米粥就是烹饪时后选择了冷水下锅。
3、小米下锅后，开大火，用汤勺沿着同一个方向进行不断地搅动。
4、熬粥期间不用再加任何的水和调味品，大火煮五分钟后转为中火，还是同样的动作和方向进行继续搅动。
5、中火煮两三分钟后就可以转为小火。这时候需要盖上锅盖，让它细火慢熬，焖上10分钟左右，又香又美味的小米粥就算做好了。
