史湘云的螃蟹宴拟十二菊花诗对花卉的理解是菊花是女儿们的象征，菊花是四君子之一，自古以来文人都会对菊花特别的热爱，因为菊花象征着是那种高洁的品格以及良好的气节，比如唐元明就特别喜欢菊花。还有在红楼梦里面，宝玉心目中的那些女孩子也是特别的美丽高雅贞洁，所以他用菊花来比你心目中的那些女孩子是非常贴切的，尤其是宝玉在剧中曾经说过，女儿是水做的骨肉，见了便觉得特别清爽。从这一点就可以看出宝玉，对于这些女孩子们可以说是发自内心由衷的赞叹。
菊花诗为什么要作十二首呢？在《红楼梦》第三十七回，蘅芜苑夜拟菊花题，湘云看了一遍，又笑道：“十个还不成幅，越性凑成十二个便全了，也如人家的字画册页一样。”在我国古代，字画册子要十二页才成幅。十二是表达一个完整单位的数字，也包含着完美的意思。我国有十二生肖，庶几可以涵盖所有的人。在《红楼梦》一书中，曹雪芹对于数字“十二”更是情有独钟，《红楼梦》又名《金陵十二钗》，以金陵十二个女子为代表来昭示闺阁命运。
