肉末茄子的家常做法

2022-04-07 懂否网0

核心提示：1.茄子片去外皮，顶刀切成2厘米厚的大片，然后改刀切成条。 2.肉末放入盘中备用；葱姜蒜切沫，香葱切沫。 3.锅中烧热下油大火烧至七八成热，把茄条放入盆中，用淀粉拌匀，下入油锅中焯熟备用。 4.锅中留油大火烧热，下入肉末，炒香至熟。5.放老

1.茄子片去外皮，顶刀切成2厘米厚的大片，然后改刀切成条。

2.肉末放入盘中备用；葱姜蒜切沫，香葱切沫。

3.锅中烧热下油大火烧至七八成热，把茄条放入盆中，用淀粉拌匀，下入油锅中焯熟备用。

4.锅中留油大火烧热，下入肉末，炒香至熟。

5.放老抽、蚝油、葱姜蒜、料酒、放盐、味精、鸡粉、胡椒粉、白糖、米醋、清水大火烧开。

6.用水淀粉勾成欠汁，放入焯好的茄条，大火翻炒均匀。

7.出锅，装盘撒入香葱沫。

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