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随着气温逐渐升高，雪糕市场也步入了销售高峰时段。过去两年间，以钟薛高为代表的一系列网红雪糕以及如茅台冰淇淋之类的高端冰淇淋产品备受青睐。那么，今年的情况又会怎样呢？
近段时间以来，记者从多家零售商超和便利店了解到，雪糕及冰淇淋的定价正呈现出回归理性的趋势，表现为“去两头、留中间”，即售价在5元以下的产品成为了市场的主流，昔日火爆一时的高价网红雪糕的存在感显著下降。6月2日，“冰淇淋重回5元时代”这一话题登上了微博热搜。
据重庆沙坪坝区一家雪糕批发店店主李女士透露：“今年最受欢迎的是那些大众口味且价格亲民的雪糕，生意好的时候每天能卖出上千支，而昂贵的雪糕却销售不佳，我们现在进货也很少。”
与此同时，重庆某批发店的销售情况亦反映了这一变化（见重庆日报）。此外，多家茅台冰淇淋门店已经暂停营业，此前甚至有门店因临近保质期限而低价甩卖库存产品。作为高端冰淇淋品牌的代表，茅台冰淇淋近年来的发展遭遇挫折。2022年7月，贵州茅台推出的茅台冰淇淋售价一度超过50元，但很快热度消退。
杭州一位茅台冰淇淋经销商表示，自己之前囤积了一批货品，但由于销量不佳，亏损颇丰。同样，在杭州经营着50多家冰淇淋集合店的辛老板也表示，虽然茅台冰淇淋上市初期有过一段热销期，但随后销量一般，他也相应减少了进货量。
根据茅台冰淇淋小程序的数据，目前已有7家位于北京、广州、深圳、青岛等地的旗舰店暂停营业。在此之前，社交媒体上有消息传出，部分城市的超市以9.9元的价格抛售即将过期的茅台冰淇淋。而在北京朝阳大悦城的茅台冰淇淋实体店，距保质期只剩半月的冰淇淋甚至以“买一送一”的方式进行促销。值得关注的是，去年七夕期间，在茅台总部所在地贵阳，茅台冰淇淋门店也曾罕见地实行了买一送一的优惠活动。
另一方面，网红雪糕品牌钟薛高的处境更为艰难。不仅大量股权遭冻结，还面临欠薪欠债的压力，创始人不得不通过直播售卖红薯来偿还债务。5月28日晚，钟薛高创始人林盛首次开播，并坦承公司拖欠了729名员工工资和不少供应商款项，承诺未来会逐步还款。
自2018年以高端雪糕品牌形象亮相并迅速走红之后，钟薛高陷入了“雪糕烧不化”、“雪糕刺客”等一系列舆论危机之中，进而引发了现金流紧张的财务困境。相关风险数据显示，钟薛高食品（上海）有限公司已被执行两项合计金额超983万元的处罚，其下属子公司钟茂（上海）食品科技有限公司在今年内更是累积被执行逾2372万元。另外，从去年12月起至今，钟薛高食品（上海）有限公司持有的多家企业股权已被冻结，冻结股权金额从100万元至2000万元不等。
调查结果显示，约七成消费者认为雪糕的合理价位应在10元以下。《2022-2027年中国雪糕行业市场全景调研与发展前景预测报告》指出，“雪糕价格过高”现象引起了消费者的不满，这与大众的普遍消费预期相悖。该报告显示，网民普遍能接受的雪糕单价大多集中在3-5元（占比37%），其次为5-10元（占比33.9%），接受10-20元的占16.3%，接受1-3元的占11%，而对于20元以上价位的雪糕，消费者接受度仅为1.8%。
互联网产业分析师张书乐表示，雪糕作为一种类似于可乐的平价消费品，其不应存在如此严重的溢价现象。当前消费者对于高价雪糕的抵制行动也在促使行业回归原有的价格区间。
资深零售分析师杨宇分析认为，以钟薛高等高价雪糕为代表的部分产品逐渐失去消费者青睐，可能预示着雪糕市场正在回归正常化和健康发展轨道。过去几年里，高价雪糕市场上确实存在过度营销和炒作的现象，导致部分消费者对高价雪糕产生反感。此外，随着人们对健康、品质和口感需求的提升，他们越来越倾向于选择性价比更高、品质优秀的雪糕品牌。
对于这样的现象，有网友调侃道：“5元？2元才合理！”
那么，在你看来，雪糕的最佳定价是多少呢？
参考资料来源：东方网、每日经济新闻、重庆日报、橙柿互动、杭州交通918、公开资料
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