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当你身处贫困之中，而又渴望品尝车厘子（又称樱桃）时，你会如何抉择呢？大多数人的选择往往是：紧咬牙关，毅然离去。然而，少数人可能会寻求善意的帮助，例如模仿小编那样请求众筹资助（尽管实际上并无人理会）。至于极其罕见的一部分人（几乎是无人会选择）则会购买单个车厘子来解馋，哪怕可能因此遭到老板的一顿责骂。
近日，竟有一位勇士仅购买了一颗车厘子，并因此登上了微博热搜话题：“#一颗车厘子多少钱#”。根据网上的图片资料所示，答案竟是0.8元！
从这件事可以看出，贫穷并未束缚住这位朋友的想象空间，反倒是激发出了其作为美食家精明算计的天赋。樱桃色泽艳丽，口感甜美，一直备受广大消费者的青睐。不过，网上曾流传着这样的说法：樱桃核含有毒素！甚至有人因饮用了未去核的樱桃汁而感到不适，需要紧急就医。
人们在享受樱桃这道美味佳肴的同时，是否会对其果核的毒性有所担忧，以及误食苹果、梨等常见水果的核会对身体产生何种影响呢？对此，接下来我们将听听营养与食品安全专家阮光锋的看法。
确实，樱桃核中含有微量的氰苷，经过水解后会产生有毒的氢氰酸。然而，樱桃核内的氰苷含量非常之低。据估算，人体发生氢氰酸中毒的剂量约为每公斤体重2毫克，而要摄入如此大量的有毒物质，就需要吃下相当数量的樱桃核。
一颗樱桃的核仁仅有几克重，其所含的氢氰酸总量顶多也就几毫克。据此推算，若要让人因樱桃核中毒，需要吃下约2500颗樱桃核，相当于近5斤的樱桃核。显然，樱桃核仁的毒性极其微弱，吃五颗樱桃并不会导致中毒。
更何况，人体内摄入的氰苷并不一定会全部转化为氢氰酸，因此造成中毒的可能性更是微乎其微。另外，樱桃核坚硬无比，连牙齿坚固的人都难以将其嚼碎。设想一下，要一次性咬碎5斤樱桃核并全数吞下，不仅难度极高，恐怕还会闹出“牙掉了，樱桃核笑了”的笑话。加之网络传闻中的信息缺乏具体细节，病人此前的饮食情况及既往病史（如有无心脏病等）均未提及，也没有提供医院的确诊证明，故此并不能证实中毒事件是由樱桃核所致。
实际上，许多水果的籽和核都不适合食用，因为它们可能含有氰苷这种剧毒物质。举例而言，白果、北杏仁和亚麻籽均含有一定量的氰苷，需格外谨慎对待，切勿特意食用果核中的果仁。日常生活中，我们常当作零食享用的巴旦木和甜杏仁，其实是经过筛选后的低毒果仁，不能随意食用其他类型的桃仁或杏仁。
另外，还有一些水果如苹果、沙果、杏、梨、李子和枇杷等，它们的种子（即果核）中也含有微量的氰苷，虽然毒性较低，但如果偶然咬破了这些果核，无需过分紧张；不过，最佳做法还是避免直接食用它们的果核。在榨取果汁时，最好也要去掉果核。
误吞果核，是否严重？虽然氰化物具有毒性，但大家也不必过于恐慌。偶尔不慎咬碎或者误吞几个果核是不会中毒的，毕竟果核并非提炼过的纯毒药，其毒性不至于那么强烈。即使不慎摄入了氰苷，体内也能对其进行代谢清除，并不具备累积毒性。即时中毒者会在短时间内显现症状，而对于那些未中毒的人来说，也无需担心长期大量吃果核会导致日后中毒身亡。
事实上，氰苷极易通过烹饪手段去除。研究显示，彻底加热是消除氰苷最为有效的途径，煮沸处理能去除90%以上的氰苷。因此，国际上通常建议，不应生吃含有氰苷的食物，如竹笋、木薯等。在食用这类食品时，应尽量切块，并先用沸水焯烫后再食用。
虽然有些果核（仁）含有毒性，但我们仍可在保证安全的前提下尽情享受水果带来的美妙滋味。
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