韭菜，也叫扁菜、懒人菜等，是百合科多年生草本植物，在春季、夏季、秋季都可以种植，最佳的种植时间在春季的3-5月。民间有“头茬韭菜，二刀肉”的说法，就说春季的第一茬韭菜味道最为鲜美，能与“二刀肉”相媲美，而且如果第一茬韭菜割得好，韭菜在后期也会长得比较好。那么春天第一茬韭菜什么时候割合适呢？一起来了解一下。
春天第一茬韭菜在什么时候割合适
1、春天是万物生长的季节，尤其是下过春雨后，植物都会迅速生长，韭菜也不例外，一般长到15-20厘米左右就可以割第一茬了，种植时间/返青时间大概为30-40天左右。
2、春季的韭菜不宜过早收割，否则可能会引起株苗早衰，从而影响后续的产量，也不宜过晚收割，否则韭菜会因过高而倒伏。
3、收割韭菜最好是选择晴天的早上，这样可以确保韭菜的新鲜。从春季到初夏，收割韭菜的次数一般为3-4次较合适。
4、春季的第一茬韭菜一定要及时收割，韭菜属于越割越长、越割越粗的蔬菜，收割后要合理施肥浇水。
以上就是对“春天第一茬韭菜什么时候割”的回答，通过回答我们知道了春天的第一茬韭菜一般在韭菜长至15-20厘米左右收割比较合适，为了确保日后的收割，收割后要合理施肥浇水。
