预制菜是什么意思 预制菜的危害，预制菜是运用现代标准化流水作业，对菜品原料进行前期准备工作，简化制作步骤，经过卫生、科学包装，再通过加热或蒸炒等方式，就能直接食用的便捷菜品。
预制菜通常包括蔬菜、肉类、海鲜、面包等各种食材，预制菜有两种，一种是把需要做一个菜的材料都先准备好，把菜切好，肉切好，调味料准备好，然后包装起来，你买回去以后直接下锅炒就可以了;另一种是事先就已经做好了，比如“红烧狮子头”，事先就已经做好了是成品了，你买回去加热加热就可以了。
预制菜的危害
经常食用预制菜可能会带来以下几个方面的危害：
1. 营养不均衡：预制菜通常经过加工和保存，其中的营养成分可能会受到破坏或流失。此外，为了提高保质期和口感，预制菜中可能会添加大量的调味料、防腐剂和增稠剂等，这些添加剂可能会对人体健康造成负面影响。
2. 高盐、高糖和高脂：为了增加风味和口感，预制菜往往会加入大量的盐、糖和油脂。长期食用过多的盐、糖和脂肪会增加患高血压、糖尿病、心脑血管疾病等慢性疾病的风险。
3. 食品安全问题：预制菜的加工过程中，可能存在食品安全隐患。比如，食材的质量不过关、加工环境不洁净、工艺不规范等都可能导致食品污染和细菌滋生，增加食品中毒和感染疾病的风险。
4. 添加剂的潜在危害：预制菜中常常添加一些食品添加剂，如防腐剂、增稠剂、色素等。这些添加剂可能对人体健康产生潜在的危害，比如过量摄入某些防腐剂可能会对肝脏和肾脏造成损害，某些人还可能对某些添加剂过敏。
5. 缺乏新鲜食材的营养：预制菜通常是通过加工、冷冻和储存等方式制备而成，其中的食材可能已经失去部分新鲜食材所具有的营养成分。新鲜食材中的维生素、矿物质和纤维素等对人体健康至关重要，而预制菜可能无法提供足够的这些营养成分。
6. 缺乏食品多样性：长期食用预制菜可能会导致饮食单一化，无法获得足够的食品多样性。不同食材所含的营养成分各不相同，只有摄入多样化的食物才能获得全面的营养。
7. 快餐文化的影响：预制菜往往是快餐文化的一种体现，它们通常是快速方便的食物选择。长期依赖预制菜可能会导致饮食习惯的不良改变，增加摄入高热量、高盐、高糖和高脂肪食物的风险，进而引发肥胖和相关疾病。
