存三年定期通常提供固定的利率，您可以提前知道存款期限结束时的收益。相对于一些高风险的投资产品，存款定期的风险较低，特别是在选择有存款保障的银行时。理财产品的收益通常比存款定期更高，特别是一些风险较高的产品，伴随着相应的风险，同时，理财产品通常有不同的投资期限和风险等级，您可以根据自己的需求和风险承受能力选择适合的产品。
关于存款三年不如存一年的说法，这主要是因为存款利率的变化和通货膨胀的影响。如果存款利率在三年期间有较大幅度的上升，而您选择了较低的利率，存款三年的收益可能会低于存款一年后再重新选择更高利率的收益。此外，通货膨胀也可能会降低存款的实际购买力。
综合考虑，您可以根据自己的需求、风险承受能力和投资目标来选择存款定期或购买理财产品。如果您注重稳定收益和低风险，可以选择存款定期；如果您追求较高的收益潜力和灵活性，可以考虑购买理财产品。
