早餐一般在8点左右比较合适，提前1个小时吃早餐可能降低糖尿病的风险。最近有法国巴黎大学的研究人员，分析103312名成年参与者的被试样本发现，在两年的时间里，每天8点吃早餐的人，相比每天9点吃早餐的人，患糖尿病的风险有所降低，其中9点吃早餐的患2型糖尿病风险增加59%。研究人员还发现，如果晚餐的时间比较晚，也会增加患糖尿病的风险，于是从这两个研究中得出结论，不过晚吃饭是维持身体健康的一个原因。
在专家的调查中，发现人体的三餐时间一般会影响体内的血糖波动，基本在餐前血糖都是比较低的，在餐后30到60分钟时，血糖会达到最高，之后就逐渐下降，一直到第二餐到来，血糖再度升高。通过合理控制吃饭的时间，也能让人体的血糖始终维持在健康水平，有益于身体健康。
