收购小麦的时候采取了政策性收购以及市场化收购两者相结合的方式，对于本次河南受损小麦实行了政策兜底收购，将会通过分类分级收购不超标芽麦最高每斤能够卖到1.2元。根据记者了解到的最新消息，河南省要求以县作为单位去指定国有粮食收储企业作为主体，要适当高于市场的价格去敞开收购小麦分类处理，周口市淮阳区当地政府一共设立了16个定点收储库点，从当地银行贷款6个亿专门用来收购小麦除了实行政府性托收，当地有关部门还采取了粮食经纪人托收的模式。
本次收购的小麦中有很大一部分已经发芽，但是食品安全指标不超标，对于这种不超标芽麦，政府部门给出了统一的收购指导价每市斤一块钱，根据市场行情能够上下浮动最高收购价格是每斤1.2元。
