1、野鸡的体形较家鸡略小，但尾巴却长得多，见图1—10雄野鸡羽色华丽，颈部为鲜艳的紫绿色，并具有一明显的白色颈环(环颈雄即因此得名)，尾羽长、鲜艳，具有横斑。雌鸡的羽色暗淡，大都为褐色和棕黄色，并杂以黑班；尾羽较短。野鸡的不同亚种之间，其形态特征不尽相同，目前人工养殖的有三个亚种：华东亚种、东北亚种、河北亚种。生物学特性
2、成年野鸡长期生活在有植被和农作物的丘陵、水域及农田等生态环境中，环境比较安静。野鸡一般10一11月龄达到性成熟。雄野鸡比雌野鸡性成熟要早1个月左右。野鸡繁殖有季节性，一般4月初至4月小旬约有50％的成年雌野鸡接受交配，4月末开始产蛋，5—6月份交配次数频繁，为产蛋高峰，此时，可达到全年产蛋量的如％以上。雌野鸡在繁殖期每窝产蛋6—14故。每年常用两窝。孵化期为23—24天。
3、野鸡的环境适应性较强，耐高温、抗严寒，切温度为—45—35℃；从低海拔的丘陵、草原到海拔30凹米的高山，都有野鸡生存繁衍。这一特性使人工饲养野鸡易于成功。
4、野生状态下，野鸡多以各种昆虫、螺、贩剑、农作物(高梁、稻谷和豆类等)、杂草、树籽、嫩叶等为食，并喜食沙砾。野鸡犊囊较小，容纳食物量少，需少吃多餐。
