两厘米厚的牛排，如果要七分熟的话，大概要煎三分钟，因为我们通常是一面一面的煎，先把一面煎上一分钟左右，然后再翻面，把另一面煎一分钟左右，然后再把周边立起来一圈，煎个一分钟左右，这样算下来的话，大概要3到4分钟，具体还要看牛排的品种。
2cm厚的牛排7分熟要煎几分钟
1、西冷牛排
西冷牛排是在众多牛排当中肉质最嫩的部分制作而成的，这一类的牛排想要煎制成7分熟的话时间会比较短一点，一般只需要30秒左右就可以了。如果煎的太久的话，牛排就会变成全熟，吃起来口感就会比较老，因此西冷牛排用时最短。
2、菲力牛排
菲力牛排也是在牛排当中属于肉质比较嫩的牛排，它是用牛的腰内肉制作而成的。那么菲力牛排它的油脂比较少，比较有嚼劲，因此将菲力牛排煎制7分熟的话需要3-5分钟。
3、T骨牛排
很多人都以为牛排是没有骨头的，但是有一类牛排的话，它是带有骨头的，这类牛排的话它的肉质质地也是比较紧密的，因此要将带骨头的牛排煎制成7分熟的话也是需要在五分钟左右。
煎牛排前的要点：
1、牛肉买回来摆在冰箱冷冻两个小时，先把牛肉表面的一层膜去掉，切牛肉片的时候要逆丝切，厚度大概一~二厘米左右。
2、牛肉中放入黑胡椒粉，蚝油，少许白糖提鲜，适量料酒，生抽，两个鸡蛋清，上手搅拌均匀，再放入三小勺木薯淀粉，再次拌匀。如果觉得颜色太浅再放点老抽上色，最后封上适量食用油，摆入冰箱冷藏腌制三个小时备用。
