18头鲍鱼的意思是一斤大小均匀的鲍鱼有18个的鲍鱼,15头鲍一个大约25~27克。
18头鲍鱼大概有多大
鲍鱼有大有小。首先鲍鱼的“头”是指一斤大小均匀的鲍鱼中含有多少只,比如:我们常说的2头、3头、10头、20头等,一斤里有几只鲍鱼这鲍鱼就是几头的,比如十只个头一样的鲍鱼一斤,那么这就是十头的鲍鱼。而头数越少也就意味着鲍鱼的个头越大,一般来说一头鲍的重量约为500克,那么18头鲍鱼就会相对来说要小一些,大约在27克,大约3厘米*2厘米大小。
这其中最好的就是1头鲍鱼,不仅大小较好,而且肉质细腻、Q弹,营养也较为丰富,但是在日常生活中较少见,可以说几乎没有,有2头鲍鱼就是比较不错了,因此有“有钱难买2头鲍”之说。
鲍鱼是名贵的“海珍品”之一,味道鲜美,营养丰富,被誉为海洋“软黄金”。鲍鱼是名贵的海洋食用贝类,被誉为“餐桌黄金,海珍之冠”,其肉质细嫩、营养丰富。
鲜品可食部分蛋白质24%、脂肪0.44%;干品含蛋白质40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及多种维生素和微量元素,足一种对人体非常有利的高蛋白、低脂肪食物。鲍鱼因富含谷氨酸,味道非常鲜美。
鲍鱼(Abalone),其名为鱼,实则非鱼,种属原始海洋贝类,单壳软体动物。由于其形状恰似人的耳朵,所以也叫它“海耳”(Sea-ear)。
鲍鱼选购技巧
1、外形完整:先将外形有缺口、裂痕者摒除,挑选出完好无损、品质较佳的鲍鱼。
2、肉质肥美:通常肉质肥厚者比肉质干扁者优良,而底部宽阔者比瘦长者见好。
3、形状一致:各式品质优良的鲍鱼通常形状类似,在选购时剔出形状怪异者。
4、颜色正常:鲜鲍的色泽与死亡时间的长短有关。色泽愈黯淡表示死亡时间愈久,新鲜度也愈差,因此不宜购买。而有些干鲍鱼会出现一点点的小斑点,说明鲍鱼风干不够彻底,外干而内湿,在选购时应当注意。