10个人吃饭菜量一般在12个菜左右，一般为3冷9热，也有2冷10热，再加上一份水果、一份点心。在选择菜品菜量的时候，尽量挑选符合大众口味、分量稍足的菜品，让宾客吃饱吃好。
10人吃饭几个冷菜几个热菜
首先，要知道的是，冷菜和热菜的搭配，是为了达到均衡饮食的目的，同时也可以增加餐桌的色彩和口感的变化。冷菜和热菜的比例一般是1：3。也就是说，10人吃饭，可以搭配3个冷菜，9热菜。
其次，如何选择冷菜和热菜？冷菜可以选择素菜、沙拉、养生汤、凉拌菜等，可以搭配以素食为主的清淡餐，以免腻腻歪歪，而热菜可以根据季节选择不同的菜肴，比如，春季可以选用鱼、虾、蔬菜等，夏季可以选用青菜、果蔬等，秋季可以选择菌菇、海鲜等，冬季可以选择火锅、烤肉等。
再者，吃冷菜、热菜时，要注意搭配，口味要和谐。在家里，可以根据家人的口味和偏好，选择合适的搭配，比如，家人喜欢吃辣的，可以选择加入辣椒、花椒、蒜苗等辛辣的食材，家人喜欢吃酸的，可以加入醋、葱、姜等酸性的食材，以增加口感，使得餐桌更加丰富。
最后，在家里，要让家人均衡饮食，可以让家人吃一些新鲜的海鲜、蔬菜、水果，以及高蛋白的食品，比如鸡蛋、牛肉、瘦肉等。
酒席的菜单点菜攻略：
1、做好预算
婚宴费用是整个婚礼最大的一笔支出，因此新人在预订婚宴之前要做好预算。然后根据宾客的多少来选择酒店档次以及菜品，以免超支。
2、菜品数目要为双数
一般情况下办喜事听菜肴是要为双数的，有好事成双的意思。10人桌酒席属于标准桌，菜量一般在12~16个菜。一般为3个冷菜9个热菜，也有2冷10热。
3、优选招牌菜
婚宴不仅要让宾客吃好，也要显得有档次，体面。因此新人在点菜的时候，需要点一道或两道能够撑门面的菜，而且要高级，例如龙虾、鲍鱼等，这样可以让整桌的菜都显得比较有档次。
4、兼顾大众口味
由于宾客众多，每个人的口味都不一样，建议新人在选择菜品的时候，以大众口味为主。例如南方人比较喜欢吃辣，可以选择川味，如果是北方人不喜欢吃辣，就可以选择粤菜，最好是综合一些，这样什么类型的来宾都可以满足。
5、注意菜量
除了要注意菜品的口味、数量等，最重要的就是要保证婚宴菜品的量。结过婚的朋友都知道，很多酒店的婚宴菜，中看不中吃，菜量比较小，可能会导致很多宾客吃不饱。因此在选择婚宴菜品的时候，不需要多么的名贵，但要份量稍多，口感适合。千万不能出现宾客没有吃饱或者觉得无东西可吃的情况。
6、选择吉祥菜名
毕竟结婚是一件大喜事，多以在预订菜肴的时候最好能挑一点命名比较吉祥的菜肴，讨个吉利。比如喜庆满堂(迎宾八彩蝶)、鸿运当头(大红乳猪拼盘)、浓情蜜意(鱼香焗龙虾)、金枝玉叶(彩椒炒花枝仁)、大展宏图(雪蛤烩鱼翅)、金玉满船(蚝皇扒鲍贝)、年年有余(豉油胆蒸老虎斑)等等。
首先，要知道的是，冷菜和热菜的搭配，是为了达到均衡饮食的目的，同时也可以增加餐桌的色彩和口感的变化。冷菜和热菜的比例一般是1：3。也就是说，10人吃饭，可以搭配3个冷菜，9热菜。
其次，如何选择冷菜和热菜？冷菜可以选择素菜、沙拉、养生汤、凉拌菜等，可以搭配以素食为主的清淡餐，以免腻腻歪歪，而热菜可以根据季节选择不同的菜肴，比如，春季可以选用鱼、虾、蔬菜等，夏季可以选用青菜、果蔬等，秋季可以选择菌菇、海鲜等，冬季可以选择火锅、烤肉等。
再者，吃冷菜、热菜时，要注意搭配，口味要和谐。在家里，可以根据家人的口味和偏好，选择合适的搭配，比如，家人喜欢吃辣的，可以选择加入辣椒、花椒、蒜苗等辛辣的食材，家人喜欢吃酸的，可以加入醋、葱、姜等酸性的食材，以增加口感，使得餐桌更加丰富。
最后，在家里，要让家人均衡饮食，可以让家人吃一些新鲜的海鲜、蔬菜、水果，以及高蛋白的食品，比如鸡蛋、牛肉、瘦肉等。
总之，10人吃饭几个冷菜几个热菜，可以搭配3个冷菜，9个热菜，并要根据季节、家人的口味偏好，合理搭配冷菜和热菜，使餐桌更加丰富，让大家吃饭健康又美味。
