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作为一种地方特色烧烤，淄博烧烤火了，而且火得很高端。最近，淄博烧烤在社交媒体火爆出圈，吸引全国各地的游客坐着高铁，直奔烧烤店。要说淄博烧烤的灵魂，就是一桌一个炭烤小炉。根据《淄博市传统小吃认定与保护办法》，淄博烧烤作为淄博市市级非物质文化遗产之一，已被列入第一批市级非物质文化遗产名录。记者走访发现，在淄博市区的烧烤店内，这些烧烤都是由山东淄博本地的烧烤师傅制作的！小饼卷一切，正是淄博的这种烧烤方式，贴合了年轻消费者的口味，经过社交媒体的传播，引发了不少人追捧。为了方便来吃烧烤的游客，淄博专门制定了烧烤地图，新增21条烧烤公交专线。网友镜头下的淄博烧烤有多火究竟是怎么一回事，跟随小编一起看看吧。
作为一种地方特色烧烤，淄博烧烤火了，而且火得很高端。#城市观察员#
山东淄博：特色烧烤激发城市活力
小饼烤炉加蘸料，灵魂烧烤三件套。最近，淄博烧烤在社交媒体火爆出圈，吸引全国各地的游客坐着高铁，直奔烧烤店。
要说淄博烧烤的灵魂，就是一桌一个炭烤小炉。服务员通常将七八分成熟的烤串端上餐桌，之后就需要顾客自己加工，这种沉浸式体验极大地激发了食客的参与感。
根据《淄博市传统小吃认定与保护办法》，淄博烧烤作为淄博市市级非物质文化遗产之一，已被列入第一批市级非物质文化遗产名录。记者走访发现，在淄博市区的烧烤店内，这些烧烤都是由山东淄博本地的烧烤师傅制作的！
小饼卷一切，正是淄博的这种烧烤方式，贴合了年轻消费者的口味，经过社交媒体的传播，引发了不少人追捧。为了方便来吃烧烤的游客，淄博专门制定了烧烤地图，新增21条烧烤公交专线。只要坐上烧烤公交，沿途的热门烧烤店都不会错过。而随着烧烤流量的延伸，淄博的旅游热度也随之上升。一支小小的烤串，激发出一座城市的青春活力。
烤牛肉、烤羊肉
首先我们需要了解的是，什么是烤牛肉、烤羊肉？
“烤”的意思是“烘烤”，也就是说将肉进行烘烤，使其熟烂。
牛肉、羊肉中含有大量的蛋白质、脂肪以及各种维生素，对于人体的生长发育有着很重要的作用。
但是牛肉和羊肉中都含有较高的嘌呤，尤其是牛肉中的嘌呤含量为肉类之首。如果在烧烤中摄入过多的嘌呤，容易导致高尿酸血症，进而诱发痛风。
在烧烤制作过程中，食材中的蛋白质会发生变性反应，产生一些不利于人体吸收的物质，而且在烧烤过程中，肉类中的脂肪还会发生氧化反应，产生一些致癌物质。因此在吃烧烤时一定要注意食物搭配，减少嘌呤含量高的食物摄入。
烤鸭子、烤牛肉
烤牛肉是淄博人最爱吃的一种烧烤，尤其是在夏天，牛肉会成为最受欢迎的菜品之一。烤牛肉是将牛肉用竹签串好，然后放在炭火上烤，烤熟后蘸着特制的酱料吃，味道特别香。
对于这样一道经典的美食，一些烧烤店也有了新的尝试，除了将烤牛肉改成烤鸭子之外，还加入了烤鸡爪、烤排骨等多种菜品。其中，烤排骨等菜品的价格要比烤羊肉更贵一些。
烤羊腿、烤驴肉
除了烤鸡、鸭，在烧烤中，还有一些特别的烧烤品种，比如烤羊腿、烤驴肉。
这是因为羊的体型大，很难烤熟，因此需要把羊腿切成小块再烤。在烤驴肉时，先把驴肉放到烤架上烤，然后再用铁签把驴肉穿起来，在木炭的烤制下，羊肉会慢慢变黄变软，而驴肉则会慢慢地变白。
这样做出来的羊、驴、肉三种烧烤品都是烤制时间较长的美食。在烤制过程中，不需要加任何调料，就可以吃到香味浓郁、口感酥脆的烧烤食品。
烤鸡、烤鹅
淄博的烧烤中，还有一种特色小吃，那就是烤鸡、烤鹅，而且深受本地市民的喜爱。
一位在淄博经营烧烤多年的老板告诉记者，他刚开始经营烧烤时，也曾想过要开发这种特色小吃，但是后来由于时间成本和经营成本的问题，最终放弃了这种想法。
“如今淄博烧烤在发展过程中也遇到了瓶颈期，这种小吃虽然味道不错，但是价格比较贵，这也导致不少市民难以接受。因此我建议，如果想要开发这种小吃，不妨先从低价的烧烤做起。”这位老板说。
淄博烧烤
淄博烧烤，是一种极具特色的食品。它是一种围坐在淄博特有的烧烤炉子，自己亲手烤制的（淄博的烧烤老板会根据您的要求把不同熟度的烧烤给您！），同时也是一种生活态度。人们在工作之余，聚在一起，吃着烧烤，喝着啤酒，说着笑话，谈着理想，谈着人生，这样的生活是多么惬意。在如今这个时代，烧烤似乎已经成了人们生活中不可或缺的一部分。
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“小串+小饼+大葱”三位一体的灵魂烧烤，简直让众多网友垂涎欲滴，也使淄博烧烤持续火爆，火遍全网。
现在，正值烧烤季，全国各地的烧烤摊陆续热闹了起来，不过最火的要数山东的淄博烧烤了。
有的人为了尝一口这三位一体的灵魂烧烤，不惜千里迢迢坐飞机或坐动车或自驾游赶到淄博一吃为快。甚至有人专门从香港坐飞机到达济南，再从济南坐高铁到淄博来吃烧烤。咱就说这热闹的赶吃场面，试问全国各地还能找出第二家吗？
“小饼烤炉+蘸料，灵魂烧烤三件套。”这蛋白质和碳水以及各种蘸料的完美结合，已经使现在的淄博烧烤无人不知，无人不晓了，它已经成为了淄博的一张城市名片。
因为吃烧烤的人太多，以至于有的烧烤店外排起了长长的队伍。有些老板还会给排队的人发放免费的水或饮料，别说，淄博人就是热情善良。据说晚上七点以后，很多烧烤店就没有肉卖了，这还是第一次听说，估计现在淄博正紧急从各地买进猪肉呢。
其实，全国各个城市都有烧烤，那为什么只有淄博烧烤这么火，以至于大家不远千里赶来吃一顿烧烤呢？仅仅是因为“小肉+小串+小葱”这三位一体的灵魂烧烤吗？这背后当然还有其他的原因，那就是淄博政府抓住机遇不断努力的结果。
淄博的一些相关单位在直接或间接地帮助这些店家和美食博主投流。在自媒体发达的今天，这可是当下最有效最快速的引流方法，地方政府可算是不遗余力。对于财政收入并不是很宽裕的淄博来说，政府能够挤出财力对烧烤店进行大力度投入，真是不多见。这么做，也会给其他企业营造一种良好的运营环境，美食博主们也乐意不断地向外界传达自己的美好体验，同时也给当地老百姓带来更客观的利益，真是一举多得！
与此同时，淄博的市场监督管理部门、公安部门、交通部门等各级单位也是加班加点，增加人力多管齐下，加强了对市场的治安管理、卫生管理和交通管理。看看网上，淄博烧烤这么火，去了这么多人，有没有出现过宰客现象呢？没有，而且价钱比客人预期得还要低！有没有出现过治安事件呢？没有，因为警察在不停地巡逻！就算有些没排上队的客人，也没说一句不好听的话，因为老板娘自己就觉得不好意思，早就给人家发放免费饮料了，这么贴心的待客之道，怎么能让客人说出不好来呢？
再看看淄博的出租车司机们，热情有礼貌，不绕路，不宰客，因为发现一起就给他停运。交通部门要求出租车司机一定要树立淄博起的城市形象，绝对不能抹黑，所以，你来淄博，可以放心打的了。还有那些普通的市民，无论你是问路还是其他求助，他们总是热情地对待你，就怕给家乡丢脸。
所以，大家只看到淄博烧烤的火爆，却没有看到淄博各区政府各单位的辛勤努力，更没有看到全体淄博人民的付出。说实话，淄博没有那些高大上的高端企业，但是从上到下，政府和老百姓共同努力，抓住了机遇，踏踏实实地干，这就是为百姓谋福利，为城市添风采！
