50克凉粉要放1250ml水，制作凉粉正常的凉粉和水的比例是1：25。方法是将50克白凉粉倒在盆子里，加入150克凉开水搅拌成均匀糊状，再加入1100克沸水，边冲边搅拌均匀，再加热煮透，边煮边搅拌均匀，煮好的白凉粉，冷却后即成膏状了，再根据需求进行切块装盘。
50克凉粉制作步骤
做凉粉一般用的淀粉有，豌豆淀粉，绿豆淀粉，红薯淀粉，土豆淀粉。另外，不能用玉米淀粉，玉米淀粉不成型。一般做凉粉豌豆淀粉是首选，豌豆淀粉做出来的凉粉发白，筋道结实，口感脆爽。绿豆淀粉和豌豆淀粉差不多，只不过颜色稍微有点不一样。红薯粉做出来的是有点灰色，颜色发暗，口感筋道有弹性，稍微有点粘牙的感觉。土豆淀粉就是生粉，粘性比较强，成品颜色洁白透亮，口感脆爽筋道。
淀粉和水的比例要保持在1/25左右。方法如下：
准备一个大点的盆，加入50克凉粉，然后加入150克凉开水，搅拌均匀，成均匀无核的糊状即可。
然后用密漏过滤一下杂质，这样可以保证成品更加丝滑无杂质。
然后，锅内加入1100ml水，开大火把水烧开，一边搅拌一边把化好的凉粉糊倒入锅内，防止粘锅底。淀粉全部倒入锅内以后，改为小火，还是要不停的搅动锅底，直到淀粉糊化变色，变得越来越稠，
直到呈透明状就可以了，并且不要有颗粒。
煮好后可以关火焖一分钟左右。然后倒在容器中，震动几下，表面俢平，放冰箱冷却定型，然后就可以倒扣出来，切成自己想要的大小，放入自己爱吃的调味料如小葱、独蒜、豆豉、小米椒、生抽、醋、香油、菜籽油、红油辣椒、味精、白糖、蚝油、芝麻等即可。
