大蒜是我们日常常见的一种调味菜，可以提升饭菜的口感，令人充满食欲。食用大蒜也有着诸多好处，大蒜含有碳水化合物、植物蛋白质、胡萝卜素和各种微量元素，被称为天然的抗生素，能起到杀菌消炎的作用，常用于治疗痢疾、肺痨、钩虫、蛲虫病等方面的疾病，经常食用大蒜还可以提高身体的免疫能力，对身体健康有着诸多好处。有些人吃饭的时候喜欢搭配上大蒜，觉得这样吃饭比较有味道。但有人指出肝病患者不可以吃大蒜，否则会使病情加重。
大蒜中含有硒元素，适当吃大蒜可以减轻肝脏的负担，有护肝的作用。但是大蒜的刺激性非常大，所以不能多吃，以免刺激到肝脏。同时大蒜中的挥发性成分会使血液中的红细胞和血红蛋白量减少，常吃大蒜容易造成贫血，使消化道出现缺血情况，大蒜中的大蒜辣素也会对肠胃和肝脏造成一定刺激。当身体的肝病情况严重时，吃大蒜就非常不利于病情恢复。
