2023-03-17
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竽儿烧鸡制作方法：
所需主料：芋儿500克，三黄鸡半只；
所需辅料：油，食盐，豆瓣酱，料酒，胡椒粉，青葱，生姜，大蒜，干辣椒，花椒；
制作步骤：
1、鸡块洗净加入食盐，加入胡椒粉，用料酒腌制20分钟；
2、水烧开放入腌制好的鸡块焯水；
3、焯好的鸡块沥干水分；
4、将青葱切段，生姜切片，大蒜拍碎备好；
5、热锅放油，放入干辣椒和花椒；
6、放入葱，姜，蒜炒香；
7、放入两勺豆瓣酱翻炒，倒入鸡块翻炒；
8、加入适量清水没过鸡块，将芋儿对半切；
9、鸡块煮开后放入芋儿翻炒均匀，盖上锅盖焖煮至熟透，即竽儿烧鸡制作完成。
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