豆角焖面的正宗做法

2023-01-14 互联网0

核心提示：1、准备蒜末、葱花、鲜面条和豆角。豆角撕去两端茎，掰成段。2、锅中热油，放一半蒜米葱花炒出香味，加豆角翻炒半分钟后，加酱油白糖和盐，加清水没过豆角表面，加盖中火煮至汤汁沸腾。3、倒出汤汁，在豆角一层一层撒鲜面条，每撒一层淋上汤汁，中小火焖煮

豆角焖面的正宗做法

1、准备蒜末、葱花、鲜面条和豆角。豆角撕去两端茎，掰成段。

2、锅中热油，放一半蒜米葱花炒出香味，加豆角翻炒半分钟后，加酱油白糖和盐，加清水没过豆角表面，加盖中火煮至汤汁沸腾。

3、倒出汤汁，在豆角一层一层撒鲜面条，每撒一层淋上汤汁，中小火焖煮至汤汁快要收干，撒上剩余蒜米，淋香油，拌匀即可。

豆角焖面，是中国北方地区常见的传统特色小吃。南方则很少见。焖面是利用水蒸气将面条、豆角焖熟，故称焖面。该小吃面条筋韧，豆角脆嫩，咸香味浓，食之利口。

标签： 豆角利口水蒸气

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