1、雪莲果一般是在每年的10月份的下旬成熟,这时候就可以开始采摘,待到11月份左右雪莲果就大量上市。
2、通常不同地区的雪莲果的成熟时间是有一点不同的，云南的雪莲果一般是在冬季11月份左右成熟，福建的雪莲果一般在10月份开始成熟，而湖南雪莲果的成熟时间通常是在秋季的10月份到11月份。
3、雪莲果薯块多汁，不含淀粉，生食、炒食或煮食，口感脆嫩，味微甜，爽口，且富含人体所需的多种氨基酸及维生素、矿物质，特别是寡糖含量较高，能促进有益微生物的生长，促进消化。具有润肠通便、排毒降火的功效。
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