张红超，1977年出生在河南商丘，小时候家里并不富裕，父母常年务农。1998年毕业后，张红超琢磨要做个稳定长期的工作。他想起在商丘上学的时候，商丘体育场的一条街上有各种刨冰，但是郑州的这几年，他从来没有见过这种饮品，于是就想把刨冰引入到郑州来。
张红超拿着奶奶给的压箱底的3000元“天使投资”开启了他的创业之路，一台二手冰柜就让他花掉了800元，为了省钱，张红超自己做设备、原料，焊接刨冰机，店面，张红超选在了租金最便宜的城中村一燕庄，取名“寒流刨冰”。
一天下午，张红超半路上摔倒了，挣扎着爬起来却扶不动车。三块冰至少150斤，而那时的张红超1米78的个子却瘦的只有110斤重。在烈日的暴晒下，张红超小心地躲开车流，把冰块卸下来，扶起来车，再把冰块重新绑上去。弄完之后，冰已经化了1/3，而他也浑身湿透。
开刨冰店只能赚点小钱，一年多时间里，张红超尝试过三次，都因为各种原因最终失败。之后张红超没有预先做足市场调研，就到合肥卖糖葫芦，自然也是失败而归。1999年春他回到郑州重操冷饮店引旧业，店名改为“蜜雪冰城”。这次的选址高校云集，甚至考虑到冬天没人吃刨冰，他还做起了家常菜，便宜实惠的价格，生意日渐兴隆。哪知好景不长，当年的暑假还没过一半，市政就发了拆迁通知。到2003年的4年间，张红超先后被拆了四家店，往往是上一家店废墟还没被拆迁队清理干净，张红超已经在盘算着下一家店的地址了。
2006年，一款造型像火炬的蛋筒冰激凌火爆郑州街头，20元一支的价格依然挡不住市场的热情。
张红超嗅到了商机，立刻买来一台二手冰淇淋机，一遍一遍地试做，把自己和店员都吃吐了。功夫不负有心人，刚一入秋，这种火炬冰淇淋在蜜雪冰城开卖，定价2块钱。
“极致”的价格，让蜜雪冰城的蛋筒冰淇淋在那个秋冬供不应求。直到2007年夏天，张红超几次添购机器扩充产能都满足不了客户需求，蜜雪冰城真的火了。
2008年，张红超在浙江、安徽、河北、湖南等地开了180余家蜜雪冰城门店，正式从河南走向全国。
