如果想咸蛋流油只需要关注好鸭蛋要够新鲜以及温度和时间要足够就可以很简单的制作出来了。需要准备的材料有新鲜鸭蛋、清水、食盐以及高度白酒即可。想更好的了解咸蛋怎么腌制才能流油的可以接着往下看。
咸蛋的制作方式
1、先把新鲜的鸭蛋清洗干净，可以用上干净的海绵进行清洗，然后将有裂缝或者是坏掉的蛋都要挑出来。清洗干净后接着放到太阳下晒干水分。
2、接着把晒好的鸭蛋装入碗中，再加高度白酒泡20分钟，酒的度数越高越好。然后起锅加入5斤左右的水和1斤左右的食盐，等到锅里的水把食盐全部化开后，关火晾凉。
3、准备好一个干净的罐子，先把泡好的鸭蛋放进去，接着再倒入100g白酒，然后将凉盐水全部倒进去，盖上盖子密封后放到避光的地方腌制1个月左右。
4、等到一个月之后将腌制好的鸭蛋拿出来，放入烤箱180℃烤15分钟左右，然后咸鸭蛋就做好了。
吃咸鸭蛋有什么好处
咸鸭蛋含有蛋白质、磷脂、钙、铁和多种维生素。它们有补充身体所需营养、强身健体的作用。而咸鸭蛋中含有铁、钙，还能促进骨骼发育，预防贫血。以上就是关于咸蛋怎么腌制才能流油的具体介绍。
