从食品酸碱性的角度来看,包菜显然是碱性食品。包菜是我们平时比较常见的碱性蔬菜,一般碱性食物在人体内被分解代谢产生碱性的物质,所以吃碱性的食物可以调节身体的酸性,同理,吃酸性的食物可以调节人体的碱性。包菜营养很丰富，含有优质蛋白，纤维素，矿物质，维生素等。
产生酸性物质的称为酸性食品，如动物的内脏、肌肉、植物种子(五谷类)。产生碱性物质的称为碱性食品，如蔬菜瓜豆类，茶类等。食物的酸碱性不是从口感上来判断的，而是食物在人体内最终的代谢产物来划分的，由于每种食物所含的营养成分不同，在体内代谢产物就呈现了不同的酸性或者碱性，使体内环境PH值发生改变，从而影响机体组织器官的功能。
包菜是可以生吃的。但是生吃包菜前注意要将包菜清洗干净，包菜的表面可能会存在残留农药、细菌、污物甚至寄生虫等有害物质，清洁不到位食用后可能会引起不适。包菜做为一种蔬菜，热量比较低，也适合减肥的人吃。
包菜要焯水吗包菜是不需要焯水的。焯过水的包菜会变得软烂,影响整道菜的口感,所以将其清洗干净后,直接炒制即可。有人喜欢炒之前先焯水，但焯水后包菜肯定就不香脆了，吃着也不鲜嫩。
包菜要放冰箱保存吗包菜是可以放入冰箱进行保存的,但是只能冷藏保存,这样可以保持包菜新鲜的口感。当然在保存的时候,不能直接把包菜放进去,建议用保鲜袋装起来,或者用保鲜膜裹好之后,再放入冰箱保存更好。
