1、经过对河豚肝脏内的关胱氨酸的初步试验表明，这种半胱氨酸解毒效能并不亚于酸式亚硫酸纳和磷酸的混合溶剂，所以河豚自身不会中毒死亡。
2、河豚毒素(Tetrodotoxin，TTX) 主要存在于河豚的肝脏和卵巢中，其他组织比如皮肤、眼球和血液也有，而人们常吃的肌肉部分则不含毒素。TTX是一种神经毒素，可以结合在神经细胞表面的钠离子通道上，抑制钠离子内流。而神经信号的传导依赖于钠离子的移动，因此TTX能够阻断神经信号传导，引起呼吸神经和血管运动麻痹，最终导致死亡！
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